婚禮冷餐會在婚禮中并不多見，所以在司禮冷餐會形式的婚禮中，司儀、新人要注意具體的細節(jié)，以免造成不必要的麻煩或閃失。舶來西方餐飲習慣的冷餐會，從大眾消費層次來說，并不適合在‘草根’jia層中推廣。因為很多國人會在這種形式的宴會上怕露怯，放不開，吃不飽而餓著肚子回去的客人大有人在?；蛘咴谥獣圆⒉蛔⒅匦问胶笥钟泻芏嗟氖ФY、失態(tài)行為，令新人尷尬。對于你沒有把握的客人要注意暗示給他注意的事項。酒水臺要在客人取酒水的地方擺設，而不應該在舞臺附近而影響儀式進行。比如：在請貼后附著言簡意賅的自助餐禮儀、注意事項的小貼士。

林林總總能供應多種夢境功效的帳篷已成為冷餐會上的新驕子。有些帳篷的頂是通明的或能夠開啟的，能夠在晚上欣賞到迷人的夜空。襯里平日是波浪式的斑紋，給人浪漫、舒適的感到。固然，你也能夠依據(jù)自己的請求來遴選分歧的顏色和格式。

冷餐宴支配中，zui輕易疏忽的便是卡片。后期要預備充分的預算，估量本人的賓客大致有若干，依據(jù)人數(shù)來定桌數(shù)，然后在預留一些備用。在支配餐桌的同時，對餐桌的總數(shù)必定要洞若觀火，如許能力準確地盤算并籌備充足的坐位卡及菜單供應給每一名賓客。坐位卡應擱置在每一個坐位正前方zui醒目標處所。菜單既能夠拔出餐盤內的餐巾里，也能夠擺放在刀具的左上方。

      就西方各國而言，由于歐洲各國的地理位置都比較近，在歷史又曾出現(xiàn)過多次民族大遷移，其文化早已相互滲透融合，彼此有了很多共同之處。冷餐會要準備自助餐臺，餐臺上同時擺放著各種餐具，菜品、飲品都集中放在自助餐臺上。再者，西方各國的宗jiao信仰主要是天主教、東正教和新教(只有很少一部分人信仰教)，因此在飲食禁忌和用餐習俗上也大體相同。至于南、北美洲和大洋洲，其文化也是和歐洲文化一脈相承的。因此，不管西方人是否有明確的'西餐'概念，中國人民和其他東方人都對這部分大體相同，而又與東方飲食迥然不同的西方飲食文化統(tǒng)稱為'西餐'。

　   冷餐會這種宴請方式從古至今都體現(xiàn)著檔次和品位，那么舉辦一次冷餐會需要注意哪些問題，源古冷餐會就來簡單介紹一下。

　　1，冷餐會的主題和環(huán)境，根據(jù)冷餐會舉辦的主題，形式，風格，環(huán)境等客觀條件去確定宴請方式的，要有檔次還要起到交流的作用。

　　2，冷餐會的臺面設計要和諧，冷餐會的臺面是影響參加者視覺，zui能反應出冷餐冷餐會會的氣氛的，也應該是冷餐會的主色調。

　　3，冷餐會的菜單設計要考慮客人的飲食習慣，菜單的設計要多樣性，另外菜單的設計還要跟臺面的色調想?yún)f(xié)調，冷暖，深淺都要搭配好。