學(xué)燒烤如何使用燒烤網(wǎng)?

在炭在網(wǎng)上鋪一層木炭并堆起來金字塔式形，倒進(jìn)酒精等柴油添加劑并讓木炭充足消化吸收，時(shí)間約一分鐘。點(diǎn)燃事先準(zhǔn)備好的條形小紙條放入爐中，木炭開始滅掉。木炭開始滅掉，待木炭全燃再加上燒烤網(wǎng)。用火逐漸減少或消失，木炭表面展現(xiàn)白灰狀物質(zhì)，標(biāo)出已到達(dá)理想的燒烤溫度。

此時(shí)將木炭勻稱伸開，將手放置燒烤網(wǎng)上邊，手有熾熱感。將要求燒烤的食物勻稱擺放在燒烤網(wǎng)管理中心，試圖滿地食物遇熱勻稱。燒烤全過程中按要求對食物的方向作調(diào)節(jié)，以使各處遇熱勻稱。如燒烤的是牛扒等大且厚的食物應(yīng)在燒熟一邊將來再另一邊，不然將難以燒熟并有也許烤糊。

   如何清洗不銹鋼燒烤網(wǎng)？

   首先常規(guī)的方法就是在使用過后先用鋼絲球清潔烤網(wǎng)表面的殘?jiān)ㄔ谑褂们鍧嵡蜻^程中不用擔(dān)心用力過大是否會(huì)造成表面防護(hù)能力下降，方形帶柄手編燒烤網(wǎng)，因?yàn)楸旧淼牟馁|(zhì)就是不銹鋼材料這個(gè)并不像鍍鋅燒烤網(wǎng)那樣，用力過大后會(huì)造成防腐材料脫了而造成生銹的情況），然后在用洗潔精用清潔布把不銹鋼燒烤網(wǎng)表面的油漬清理干凈，進(jìn)行晾曬即可，這就是比較常規(guī)的清洗方法。

    還有一種是如果您經(jīng)常吃燒烤了，或者對燒烤有一定研究的話，您肯定知道購買木炭或者羊肉串的地方也有賣燒烤專用的錫紙，這個(gè)東西不貴而且使用的方法也特別簡單就是在燒烤的時(shí)候先把錫紙放上然后在放要燒烤的食物，這樣也就不會(huì)在不銹鋼燒烤網(wǎng)留下殘留的肉渣了，使用過后直接把錫紙扔掉即可，簡單方便而且也省去了清潔燒烤網(wǎng)的時(shí)間。

   銹鋼燒烤網(wǎng)的消毒方法有哪些呢?

(1)煮沸消毒法。煮沸法效果可靠，方法簡便。將燒烤網(wǎng)放在不銹鋼消毒筐內(nèi)，一起浸泡在水里，水燒開后煮10分鐘即可。如果是肝yan病ren用過的餐具，應(yīng)先煮沸消毒10分鐘，取出后洗凈再煮沸10~15分鐘。

(2)蒸汽消毒法。將洗滌潔凈的燒烤網(wǎng)擺放在不銹鋼消毒筐內(nèi)，放入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時(shí)，消毒5~10分鐘;用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸汽消毒，效果也很好，不過會(huì)使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一。

　1.把買來的前腿肉切片后，腌制半天，前腿肉帶的油不油膩，而且燒烤后剛剛好不會(huì)顯得肉很硬，有些油吃起來甚至的脆的感覺。用：姜，大蒜，精鹽，醬油，雞精，白糖，陳醋，腌制。腌制半天后再用竹簽串起來備用。

　2.雞翅兩邊用小刀割兩刀，這樣比較快熟，用：姜，大蒜，精鹽，醬油，雞精，白糖，陳醋，腌制。腌制半天后再用竹簽串起來備用。

　3.秋刀魚切成兩端段，家用的爐子比較少，切成兩段比較好烤，把里面內(nèi)臟清洗干凈，用：姜，大蒜，精鹽，醬油，雞精，白糖，陳醋，腌制。腌制半天后再用竹簽串起來備用。

　4.起好炭火，放平時(shí)炒菜的灶臺(tái)上，打開油煙機(jī)，記得通風(fēng)一定要好哦，不然有危險(xiǎn)的。