兩個干凈:即谷物中雜質(zhì)較少。雜質(zhì)包括雜草種子、植物枝葉碎片、不同的谷物、土壤、石頭等。這些混在糧堆中的雜質(zhì)不僅會影響糧食的質(zhì)量，而且還含有大量的霉菌和蟲卵，容易產(chǎn)生昆蟲和霉菌，對糧食儲存極為不利。因此，對谷物中的雜質(zhì)含量也有低要求。例如，大米、小麥和玉米中的雜質(zhì)含量不得超過1%。三個飽滿度:谷粒應(yīng)該完全成熟、完整和飽滿。換句話說，谷物中的不成熟粒、干粒、芽、霉變、破損、病斑、蟲蝕等不粒越少越好，特別是對種子粒的要求越高。一般情況下，要求谷物中的顆粒不完整，大高度不得超過6%。

大米的儲藏特性

水稻穎殼相對堅(jiān)硬，在一定程度上保護(hù)了糧食，并能抵御害蟲和外界溫濕度的影響。因此，大米比普通成品谷物儲存得更好。然而，大米容易發(fā)芽，不耐高溫，需要特別注意。大多數(shù)水稻(如秈稻)沒有后熟期，生理上成熟，在收獲時具有發(fā)芽能力。同時，水稻發(fā)芽所需的水量很少。因此，當(dāng)水稻收割時，如果不能及時收割、脫粒和曬干，即使在雨天，水稻也會在地里發(fā)芽。儲存的大米也很容易發(fā)芽，如果它凝結(jié)，返回水分或漏雨。稻谷脫粒和干燥不及時，甚至草被堆積，很容易漚黃。發(fā)芽和漚制的稻米品質(zhì)和儲存穩(wěn)定性大大降低。

什么是谷物堆積密度？

答:單位重量是單位體積的質(zhì)量(重量)。谷物堆積密度是指1升容器中谷物的質(zhì)量克(克/升)。堆積密度和質(zhì)量之間有什么關(guān)系？

答:一般來說，糧食質(zhì)量越好，堆積密度越高，質(zhì)量越差，堆積密度越低。堆積密度與質(zhì)量成正比。因此，國家用單位重量來分級，質(zhì)量好，單位重量高，單位價(jià)格高。不同的品種有不同的單位重量。

玉米和小麥的品質(zhì)與容重的關(guān)系農(nóng)民預(yù)防儲糧霉變的要點(diǎn)是什么？

答:(1)儲存的谷物必須是干燥的。對于水分含量高的糧食，可以放入有通風(fēng)裝置的糧倉通風(fēng)，也可以待充分晾曬后入庫。

(2)注意底部防潮。谷物和地面之間必須有防潮措施。瀝青油氈或塑料薄膜可用作防潮層。高水分的玉米和大米嚴(yán)禁存放在地板上。