青稞米的功效與作用

中國地大物博，物產豐富，尤其是糧食業(yè)，光大米就分很多種。不同地域種出的大米味道也不一樣，平時我們吃的較多的屬白大米較多，其次是糯米。青稞米是米的一種，在以前青稞米救活了很多人。現(xiàn)在人很少吃青稞米了，血糖高的人適合吃青稞米。那青稞米有哪些功效和作用呢?

青稞又叫元麥、米大麥，是一種禾本科大麥屬的農作物，其在高原上種植的歷史大約已經有400多萬年的歷史了，它不僅僅是作為一種物質文化，而且已經延伸到精神領域，成為當?shù)乇容^具有民族特色的文化。

青稞的營養(yǎng)價值

膳食纖維

青稞中的膳食纖維總含量達到了16%，其中不可以被分解的占到了9.68%，這些膳食纖維在進入到人體的腸道以后，不能被分解，這樣就可以增加糞便的體積，加快糞便排出體外。

微量元素

青稞里面含有多種對人體有益的微量元素，例如鐵、鈣、磷、鋅等。為重要的是，青稞里面含有元素--硒。硒元素已經被確認為是人體必需的微量元素，而且是一種具有的元素。

淀粉

青稞中含有的淀粉比較獨特，是一種叫做支鏈淀粉的物質，這種物質中含有大量的凝膠粘液，在經過加熱后，呈現(xiàn)弱堿性，對于抑制胃酸過多，保護胃黏膜等具有重要的作用。

β-葡聚糖

青稞是世界上麥類作物中含有的β-葡聚糖含量的作物，具有降、降膽固醇、預防心腦血管疾病等疾病的作用。

另外，青稞中還含有一些其他的稀有珍貴的營養(yǎng)成分，例如硫胺素、核黃素、尼克酸等，這些物質對于促進人體健康發(fā)育具有重要的作用。

青稞的功效

青稞性平、味咸，具有清腸、、提高、降低膽固醇等作用。

清腸

青稞中的膳食纖維是難以被腸胃消化的，它可以促進腸胃的蠕動，從而促進腸道內有害物質盡出體外，這樣就可以減少腸胃致病因素與腸胃黏膜接觸，可以間接起到預防結的作用。

β-葡聚糖是一種非淀粉類的碳水化合物，它本身是一種低糖分、低熱量的物質，可以延緩血糖的釋放，而且還可以增加飽腹感，從而起到穩(wěn)定血糖的作用。一般人可以適當?shù)某砸恍┣囡?，對穩(wěn)定血糖大有幫助。

降低膽固醇

有研究表明，青稞中有物質能夠促進膽固醇排出體外，這樣就可以有效抑制中膽固醇的上升，而且還能夠有助于食物中的膽固醇在還沒有吸收之前，就被排泄掉。

提高

青稞中的一些元素可以增體系統(tǒng)中的吞噬細胞的活性以及吞噬能力，這樣就可以從整體上增體的抗病能力，減少受到細菌或者病毒的可能性。

青稞精深加工

青稞是青藏地區(qū)特有作物，作為藏族人民的主要糧食之一，已經有了千年的歷史，其豐富的微量元素及其β—葡聚糖使其成為了極具營養(yǎng)價值的大麥類植物。但是，食用人群及其市場主要集中在四省藏區(qū)即——西藏、青海、甘肅、四川等地區(qū)。對于多數(shù)消費者來說，青稞還是一個陌生的名詞。而德琴3900莊園有限公司正是抓住了青稞的特殊營養(yǎng)價值，圍繞青稞產業(yè)開展了一系列的工作——以德琴3900莊園有限公司為平臺，努力發(fā)展深化青稞產業(yè)；以青稞產業(yè)為核心，帶動周圍貧困居民就業(yè)。通過將青稞這種的食材推廣開來，撬動公司所在區(qū)域內的經濟，帶動相關群眾脫貧致富。

張學斌表示，為了形成完整的產業(yè)鏈，德琴3900莊園始終堅持食品安全的原則，組建整個產業(yè)鏈條。落地以青稞科學種植為基礎，以青稞精深加工為核心，以藏地珍寶館為終端的閉環(huán)式整體化產業(yè)結構。實現(xiàn)產業(yè)鏈的完整化，再的把控食品安全問題，實現(xiàn)對青稞產業(yè)的升級，使其擺脫落后的經濟模式，同時也以直接有效的方式為當?shù)鼐用衩撠氈赂惶峁C會。

報告指出，堅決打贏脫貧，讓貧困人口和貧困地區(qū)同全國一道進入小康社會。德琴3900莊園在和、感召下，在中國扶貧志愿服務促進會的推動下，主動承擔當?shù)孛撠毠匀蝿?。作為日喀則地區(qū)的龍頭扶貧企業(yè)，積極參與到地區(qū)的脫貧致富中。