課程|冰冰涼涼的夏日愛(ài)_法式南瓜布丁

課程|冰冰涼涼的夏日愛(ài)_法式南瓜布丁 一種是南瓜蛋糕的軟糯 另一種是南瓜布丁的清甜 非常的松軟可口，喜歡南瓜的同學(xué)們可不要錯(cuò)過(guò)呀，快跟著老師來(lái)學(xué)習(xí)這款法式南瓜布丁吧 準(zhǔn)備材料 南瓜蛋糕胚 牛奶：38g、油：59g、糖：14g、低粉：90g、蛋黃：5個(gè)、南瓜泥：110g、蛋白：5個(gè)、糖：41g 南瓜布?。?淡奶油：50g、 牛奶：70g 、糖：30g、蜂蜜20g、吉利丁：5g、南瓜泥：180g 裝飾 蛋白：75g、糖：10g、糖：100g、香草精：適量,水：30g、 溫度： 上火170℃/下火130℃，15分鐘

慕斯蛋糕制作好的慕斯胚在不脫模的情況下,保鮮膜密封冷凍可保存

奶油蛋糕

至于奶油蛋糕，一定要放進(jìn)冰箱0-4度保藏，并且3小時(shí)內(nèi)食用。

慕斯蛋糕

制作好的慕斯胚在不脫模的情況下，保鮮膜密封冷凍可保存1個(gè)月。

脫模后直接密封冷藏保存，3天內(nèi)食用為佳

若有新鮮水果裝飾，則建議在當(dāng)天食用。

慕斯切忌反復(fù)冷凍保存，解凍后再結(jié)凍的慕斯會(huì)產(chǎn)生冰渣，非常影響口感！

冷凍后的慕斯食用時(shí)提前20-30分鐘取出常溫退冰即可。

若離開(kāi)冰箱較久的慕斯蛋糕太軟，可以放入冰箱冷藏適當(dāng)時(shí)間后再開(kāi)吃。

西點(diǎn)，即西式糕點(diǎn)，是從外國(guó)傳入中國(guó)的糕點(diǎn)的統(tǒng)稱(chēng)，具有西方民族風(fēng)格和特色。制作西點(diǎn)的主要原料是：面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點(diǎn)的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來(lái)銷(xiāo)售量逐年上升。關(guān)于西點(diǎn)是什么，理論的話大家可能了解得還不夠透徹，需要通過(guò)實(shí)例才能更好的理解。南昌優(yōu)美西點(diǎn)的老師會(huì)給每位學(xué)員詳細(xì)地介紹并演示，大家可以考慮來(lái)校學(xué)習(xí)。如果考慮南昌西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)問(wèn)題的話，大家可以通過(guò)線上咨詢(xún)或?qū)嵉乜疾靵?lái)了解，這樣會(huì)更直接方便。

溫度變化:大多數(shù)的烤箱都沒(méi)有的溫度測(cè)量

溫度變化：大多數(shù)的烤箱都沒(méi)有的溫度測(cè)量。能夠確切了解溫度變化的途徑是：在你的烤箱中放一個(gè)烤箱溫度計(jì)，根據(jù)溫度計(jì)的顯示進(jìn)行操作。很多烘焙配方都依賴(lài)在正確的時(shí)間的正確熱量。如果你烘焙前沒(méi)有對(duì)烤箱進(jìn)行預(yù)熱，面包、蛋糕和奶油泡芙就不會(huì)膨脹。如果以太低的熱量烘焙太長(zhǎng)時(shí)間，成品就會(huì)變干。按照配方中描述的視覺(jué)提示(我敢打，配方中所使用的烤箱跟你的烤箱做出來(lái)的效果不一樣)，并且使用烤箱溫度計(jì)。