天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

羊腿片烹飪用料羊腿切片、芹菜、生菜葉各150g、胡蘿卜200g、生菜油、大蒜片各50g、酸白菜、紅菜頭丁、番茄各250g、香菜3片、胡椒粉5g、精鹽、白醋各適量

烹飪方法

1.清水洗凈灘羊腿，放精鹽用手搓勻，淋少許白醋。

2.胡蘿卜去皮，芹菜洗凈切片，與香菜、胡椒粉一起放在羊肉上，將蒜片嵌入羊肉內(nèi)腌2小時，再將羊肉放入烤盤澆生菜油備用。

3.在平底鍋中放入少許油加熱，油溫150°C左右，將備好的羊腿排平房入鍋煎制，煎2-2.5分鐘翻面剪制，注意煎熟一面再翻面，不要反復(fù)翻滾。4.將煎熟的羊腿排放入盤中，食用時，肉片周圍配酸白菜、紅酒頭丁和番茄即可。

為什么羊湯“暖胃”又“暖身?

很多羊肉湯店門口往往還會

架著幾頭扒了皮的全羊，旁邊熱氣騰騰的大鍋里，咕嘟著奶白的羊湯，湯里翻滾著新鮮的羊肉、羊雜，老遠(yuǎn)就可以聞到香味。很多人甚至認(rèn)為羊肉湯比羊肉還要好，一碗白白的羊肉湯就可以驅(qū)走冬日的嚴(yán)寒。為什么 羊湯“暖胃”又“暖身”呢？其實主要還是因為湯是熱的。羊肉中含比較豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的“食物熱效應(yīng)”較大，也就是說蛋白質(zhì)相比其他兩大類營養(yǎng)物質(zhì)，碳水化合物和脂肪，消化吸收時產(chǎn)生的熱量更多，吃完讓人們感覺身體更暖。你喝杯熱水，也可以暖胃又暖身。你覺得暖的一部分原因就是吃了熱的、喝了燙的。不過，需要提醒的是，乳白色的羊肉湯可并不健康，因為都是脂肪哦，多喝也不利健康。乳白色的湯其實是脂肪乳化的形成的。湯顏色白，恰恰說明它里面的脂肪含量不低呢，加上不少的鹽和呤，這樣的湯喝多了，不僅不會補(bǔ)身體，還會增加、肥胖和的風(fēng)險。

不宜食用羊肉的人群_健康頻道

不宜食用羊肉的人群:患者羊肉的蛋白質(zhì)含量很高，一次攝入大量蛋白質(zhì)會增加負(fù)擔(dān)，對肝功能受損的人來說無疑會加重病情。且羊肉是大熱之物，食用過多會使加重。很多人甚至認(rèn)為羊肉湯比羊肉還要好，一碗白白的羊肉湯就可以驅(qū)走冬日的嚴(yán)寒。上火的人有、、咽喉腫痛、眼睛紅、牙齦腫痛等上火癥狀的人不宜吃羊肉。感冒發(fā)燒的人羊肉是溫補(bǔ)食物，感冒發(fā)燒的人消化功能減弱，不宜吃羊肉。是體內(nèi)呤代謝紊亂或尿酸排泄減少引起的關(guān)節(jié)病?；颊呷粘ｏ嬍骋刂七实臄z入，而羊肉呤含量較高，尤其是羊肉火鍋，吃羊肉火鍋會加重關(guān)節(jié)疼痛。