無煙燒烤設(shè)備

近，成都九眼橋就有這么一家烤肉，堪稱燒烤界的一股清流：告別傳統(tǒng)的煤煙滿天飛，用綠色無煙的燒烤方式，妥妥的實(shí)力圈了把粉兒！那么他們的無煙燒烤設(shè)備是哪里來的呢？

沒錯(cuò)就用的我們馬踏飛燕的無煙燒烤桌，無煙燒烤采用燃?xì)饣蚋商孔鳛槿剂?，利用烤盤間接傳熱烤制成菜，干凈衛(wèi)生，食材環(huán)保健康。由客人自己動(dòng)手烤制，從而增加了就餐過程中的樂趣?？梢愿鶕?jù)自己的就餐喜好調(diào)配不同的口味，簡單又方便。歡迎來電咨詢我們，或到我們總部實(shí)地考察喲，我們的地址在：四川省成都市郫都區(qū)成都現(xiàn)代工業(yè)港北片區(qū)小微企業(yè)創(chuàng)新園望叢東路779號(hào)。馬踏飛燕合作工程案例實(shí)拍馬踏飛燕專業(yè)火鍋/燒烤餐桌電磁爐燒烤桌，尺寸、材質(zhì)、顏色等均可定制，適用于各種主題。

無煙燒烤

或許未來你會(huì)在成都的各大商場看到的烤肉店，環(huán)境優(yōu)雅，桌椅清新，那不是咖啡廳，而是無煙燒烤！燒烤不用煙霧繚繞健康的才是蕞好。說起印象中的燒烤，那就是在戶外煤炭爐子架起，羊肉串、魷魚、雞翅、茄子、金針菇……開始在大腦中現(xiàn)場直播。

好多人一到夏天，就天天沉迷烤肉，無法自拔。烤肉好吃，火候卻很難掌握。有過燒烤經(jīng)歷的人都感同身受。炭火太大，一言不合就烤焦，火太小，竹簽都烤焦了肉還沒熟……曾感受過煙熏火燎烤肉的人忍不住要舉個(gè)栗子，烤肉里好吃但難烤的莫過于烤雞翅了。雞翅分翅中、翅根和全雞翅。因?yàn)橥饷娴碾u皮很薄，內(nèi)里的雞肉包著骨頭，厚實(shí)且脂肪分布不均，所以燒烤的時(shí)候，無論是炭烤還是烤箱，都不好掌握技巧。火候急了，極易造成表皮焦糊，而里面的肉沒熟，甚至還血肉琳琳！如果火候小了，時(shí)間過長，雞翅就失去了燒烤的美妙口感。面對(duì)大家無法拋棄的燒烤情結(jié)，有關(guān)部門也在想辦法尋找新的平衡點(diǎn)。

馬踏飛燕的無煙燒烤桌就厲害了，不同于外面的妖艷貨色，無煙燒烤采用燃?xì)饣蚋商孔鳛槿剂?，利用烤盤間接傳熱烤制成菜，干凈衛(wèi)生，食材環(huán)保健康，品相美觀。

無煙燒烤、火鍋設(shè)備

無煙燒烤和傳統(tǒng)有油煙燒烤那種燒烤的區(qū)別有哪些？

無煙燒烤是指應(yīng)用一定的設(shè)備或者原材對(duì)食物進(jìn)行燒制，但不產(chǎn)生或者產(chǎn)生少量煙的烹食方式，相對(duì)于傳統(tǒng)的燒烤不管是在油煙的處理方式上還是在口感上有一定的優(yōu)勢(shì)，而且無煙燒烤的環(huán)保健康來說更好。

無煙燒烤和傳統(tǒng)的油煙燒烤的區(qū)別有：

1、在烹飪技法上，傳統(tǒng)燒烤主要以木炭為燃料，用暗火進(jìn)行串烤或炙烤成菜。而無煙燒烤則采用燃?xì)饣蚋商孔鳛槿剂?，利用烤盤間接傳熱烤制成菜，簡單說就是“煎制”，故比傳統(tǒng)燒烤顯得干凈衛(wèi)生一些，食材更加環(huán)保、健康一點(diǎn)。

2、在味型上，傳統(tǒng)燒烤往往會(huì)根據(jù)人們的不同口味喜好而有所變化，比如調(diào)成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；無煙燒烤桌使用范圍：燒烤店、酒店、火鍋店、餐廳等各種燒烤食品的制作加工無煙燒烤桌系列配件操作使用說明及注意事項(xiàng)：無煙燒烤桌配件：桌子、爐子、桌腿、木炭盒、接灰盒、水盒和爐口蓋子組成（其他配件燒烤架、篦子、烤羊腿簽字等根據(jù)客戶需求購買后配置）。而無煙燒烤的味型則主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水來決定。當(dāng)然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，會(huì)形成不同的風(fēng)味特色。無煙燒烤腌制原料時(shí)，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥?！袄薄笔菬o煙燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補(bǔ)味的作用。

3、在調(diào)味方法上，傳統(tǒng)燒烤除形狀較大且厚的原料可事先腌制碼味以外，形狀小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制碼味，而常常是在烤制過程中直接調(diào)味。比如在烤制過程中撒上精鹽、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不時(shí)刷上香油或色拉油。無煙燒烤的原料必須經(jīng)過腌制碼味。腌制時(shí)，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，無煙燒烤在烤制過程中不再調(diào)味，只是在食用時(shí)才用蘸汁來補(bǔ)味。燃燒10－15分鐘后，木炭無煙燒烤桌批發(fā)，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已到達(dá)理想的燒烤溫度。

4、在就餐形式上，傳統(tǒng)燒烤通常都會(huì)由廚師將其烤好后，端上桌供客人食用；而無煙燒烤則是由客人自己動(dòng)手烤制，從而增加了就餐過程中的樂趣?？梢愿鶕?jù)自己的就餐喜好調(diào)配不同的口味，簡單又方便。