制作工藝：

 1．在冷凍后的肥肉、牛肉、豬后腿肉原料，待將要解凍時切塊，用絞肉機絞碎。

　2．在攪拌器中加入鹽拌和到肉發(fā)粘性。

　3．邊攪邊依次加入品質(zhì)向上劑（粘）、品質(zhì)向上劑（脆）、脆丸素、已二烯酸鉀、

　　 味精、特級蔥香精G、之味肉精膏、6166肉精粉、超霸味A、特香靈A攪拌。

　4．再加入淀 粉、冰水攪拌到肉色有光澤。

　5．注意整個過程中應(yīng)把肉溫保持在1-5℃之間。

　6．制丸：手工或機械制丸均可。

　7．定型：在80-90℃熱水中浸燙2-3分鐘，撈出放入冷水中降到常溫即可。

調(diào)速肉丸打漿機特點功能：適合各種肉類打肉、拌陷、調(diào)料、攪拌一體，高速肉丸打漿機速度0-800轉(zhuǎn)，出料出漿可放倒傾倒式出料，適合加工范圍：魚漿、豬肉牛肉醬、水餃餡等高低速打漿機，多功能肉丸打漿機適合各???生產(chǎn)工廠大規(guī)模批量生產(chǎn)，肉丸打漿機具有攪拌均勻、吸水性強不破壞肉纖維等特大優(yōu)點，全自動肉丸打漿機，商用肉丸打漿機是肉丸加工廠家的理想加工設(shè)備。

可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等各種肉制品、魚制品蝦醬、蟹醬等醬料/餡類制品攪拌之用。

機器接觸食品的部位均采用304不銹鋼制造操作方便，穩(wěn)定可靠。

【打漿機】肉制品打漿機

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