實時熒光定量PCR肉類成分鑒定檢測服務

聚合酶鏈式反應(polymerase chain reaction，PCR)技術是經(jīng)典的分子生物學技術，通過設計特異性引物，擴增出特定目的DNA片段，經(jīng)瓊脂糖凝膠電泳分離不同大小的DNA片段，以用于鑒別和檢測。PCR技術用于肉類鑒別，關鍵在于能夠找到各類物種特異性的基因片段，并設計引物擴增目的片段。實時熒光定量PCR技術是在常規(guī)PCR反應體系中加入熒光基團，根據(jù)熒光信號的強度，利用標準曲線、Ct值等對未知模板進行定量分析的方法。

以上內(nèi)容由高新博睿為您提供，今天我們分享的是鑒定檢測的相關內(nèi)容，希望對有需要的朋友能有所幫助！

近紅外光譜技術摻假鑒別快速準確

近紅外光譜是指介于可見光區(qū)與中紅外光區(qū)之間的電磁波，波長范圍約為780nm~2500nm。絕大部分有機物都含有氫基基團，因此會在近紅外區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生吸收峰。

根據(jù)這一原理，利用近紅外光譜儀完成樣品光譜信息的采集，通過內(nèi)置的快檢模型軟件，可實現(xiàn)對食品質量指標的定性判別、定量分析。

在美國、日本等發(fā)達國家，近紅外光譜廣泛應用于食品、飲料、農(nóng)產(chǎn)品等多個領域。而我國近紅外光譜技術的發(fā)展時間較短，目前主要應用于、制藥等領域，在食品行業(yè)的應用較少。

想要了解更多鑒定檢測的相關信息，歡迎撥打圖片上的熱線電話！

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國家食品質量監(jiān)督檢驗中心王健博士及其團隊正著力研究近紅外光譜技術在食品真?zhèn)舞b別中的應用。王健表示，近紅外光譜可用于多種物質鑒別，如乳制品的品種產(chǎn)地、肉類摻假、酒類及飲料摻假等。

他介紹，傳統(tǒng)分析方法費時費力，且在仿1冒地理標志產(chǎn)品鑒別和以次充好鑒別等方面較困難。近紅外技術的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在快速、準確、方便地進行食品品質分析，品種、產(chǎn)地來源鑒別，生產(chǎn)工藝鑒別，摻假鑒別等。

王健重點介紹了近紅外光譜技術在植物蛋白飲料摻假鑒別中的作用：杏仁露、核桃露摻入其它植物蛋白后（如添加花生），脂肪酸的構成比例會發(fā)生變化，通過對脂肪酸的檢測分析，建立鑒偽模型，可以快速鑒定檢測對象是否摻假、摻假種類比例等。

想要了解更多高新博睿相關信息，歡迎撥打圖片上的熱線電話！