但是，明礬含有鋁，鋁本身很容易在人體中蓄積，造成人體的健康安全，在此，我想提醒消費者，購買干果蔬面時，千萬別圖顏色潔白好看，一

定要為自己的健康和生命負責。目前市面上的果蔬面種類繁多,粗細、顏色、口感等都有所不同，人們也有各自的偏好。

溫馨提示:果蔬面并非越白越好。增白劑是一種化學添加劑， 適量添加在面粉中可以改善果蔬面色澤、抑制微生物滋生， 但過量添加會破壞面粉中

的營養(yǎng)成分。長期食用增白劑超標的面食，會造成人體維生素缺乏，危害身體健康;果蔬面的包裝分為紙裝、塑料袋裝、盒裝等。

建

議面和湯要分開做。一般情況下， 因為果蔬面在制做的過程中會含有一定的堿， 在水煮果蔬面的時候面湯里面也會有一定的溶解 了的堿，所以不建議直

接飲用這樣的面湯。你可以先把果蔬面在開水中過一下， 等到果蔬面基本熟透的時候撈起來。然后另外煮開水加雞蛋或者加青菜，在將煮熟的果蔬面加進

湯里面就可以了。

二-、果蔬面加鹽不要加太早

很多人習慣在煮果蔬面的時候加鹽，但是發(fā)現(xiàn)這樣的方法煮出來的果蔬面有時候會有點苦味，難以入口。其實，苦就是因為過早的加入含碘的

在做怪了，鹽在果蔬面快熟或是熟后加入就不會苦了。

食用鹽在改善果蔬面質量方面起著重要作用，因為果蔬面生產公司在果蔬面制作過程中添加一定量的鹽可以使面筋結構收斂，并增加面團的彈性和延

展性。它還可以增加果蔬面的強度，降低破碎率。

因此，鹽的添加量決定果蔬面的質量。

如果添加過多鹽，會使面筋變性， 從而破壞面筋的原始特性，并降低面團的延展性和彈性，從而降低果蔬面的質量;

如果添加較少的鹽，則不可能很好地收斂面筋結構，并且不能增加面團的彈性和延展性，并且會增加果蔬面的破損率。

制作面包需要 堅固的面團，可以保持酵母產生的二氧化碳氣體，形成良好的結構和質地，并制作出柔軟可口的面

包。制作餅 干強度較弱的面團很容易壓制成形，并且保持薄，漂亮的圖案，平坦的形狀和酥脆的口感。當然， 制作糕點時，我們必須選擇具有適

當抗拉伸性的面粉。如果太大， 它不會升起，并且蒸后會收縮。如果太小， 則產品提交量太小，味道也很差。