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該技術(shù)屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種烤鴨蛋的制作方法。該技術(shù)烤海鴨蛋的制作方法，主要以海鴨蛋、姜、酒、鹽、茴香和中草藥為原料，采用合理的工藝，經(jīng)過(guò)巧妙的烤制溫度和時(shí)間調(diào)配，去除多余的水分，改變組織形式，達(dá)到熟制即食、口味好、增值保健等多用途。該技術(shù)采用的制作方法簡(jiǎn)便、快捷，在保證了海鴨蛋原有營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的前提下，提升了產(chǎn)品的品質(zhì)，增加了其保健價(jià)值，提高了其風(fēng)味，配制出的烤海鴨蛋香甜可口，蛋白質(zhì)韌勁十足，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是老少咸宜的食品。

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在廣西北部灣沿海地區(qū)的紅樹(shù)林中，有一處面積很大的海鴨養(yǎng)殖基地——海鴨所產(chǎn)的蛋叫海鴨蛋。海鴨蛋中的卵磷脂含量為4056 mg/100克，是牛奶的50倍。其中卵磷脂具有老、軟化、清除血管、等功效，其他100克雞蛋含有12.84克蛋白質(zhì)，18種氨基酸含量高達(dá)人體所需的11.53克。此外，它還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對(duì)人體有益的微量無(wú)機(jī)鹽和10多種維生素，比一般雞蛋中所含的膽固醇含量?jī)H高出50%。海鴨蛋為大自然的饋贈(zèng)之品，無(wú)、色素、添加劑成份，天然綠、質(zhì)、味俱佳，為大眾所推崇，供不應(yīng)求。海鴨蛋加工的產(chǎn)品也在不斷增加，但不剝殼的海鴨蛋加工的方法較少，烤海鴨蛋是用整枚鴨蛋作為原料制作的，是一種產(chǎn)于北部灣海濱城市的特產(chǎn)，而現(xiàn)行的加工方法制作的海鴨蛋對(duì)營(yíng)養(yǎng)有一定的破壞，口感與保健作用較差。

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有人說(shuō)有一顆魔法蛋，口味蟹黃，噴香四溢，松軟可口，將茶雞蛋放入口中。鹵蛋的咸香入味，咸蛋鮮香入第三口，一剝蛋殼就聞到濃烈的蛋香?？粗@兒，每個(gè)人都想說(shuō)：那不是咸鴨蛋嗎？

哪個(gè)這么神奇~我要說(shuō)的是 NONONONO，可以如此翻動(dòng)沙流油的~咸咸的，香噴噴的，綿軟的烤海鴨蛋。

不是一般咸鴨蛋，使其受歡迎的另一個(gè)原因是，烤鴨蛋清不要太咸，同樣也可以彈得很嫩，吃起來(lái)特別爽！

還有，海鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鴨蛋產(chǎn)蛋率高于圈養(yǎng)普通鴨~而且吃起來(lái)非常方便，鴨蛋不必全剝開(kāi)，輕輕地打個(gè)洞，挖出咸香四溢的鴨蛋黃，這個(gè)味道，別提有多爽！

每一滴油都舍不得浪費(fèi)，真是美味啊，所有東西舔干凈！

非常營(yíng)養(yǎng)，高蛋白的魚(yú)蝦是海鴨的主要食物，因此，海鴨蛋蛋白質(zhì)含量高可達(dá)55%，海鴨蛋富含18種人體必需氨基酸，總氨基酸含量達(dá)12%，益智類(lèi)卵磷脂達(dá)4.1%，普通鴨蛋的3.59%以上

這玩意很好，新鮮、香甜、細(xì)嫩、松軟、滑潤(rùn)！，有五香味，鹵蛋味，烤肉味，尤其是它特有的 Q彈口感。

咬一口，好像在吃肉丸，牙筋道彈牙，吃得越多。這種味道是其他方法所不能比擬和達(dá)到的，這是工藝方法的一個(gè)飛躍。

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次在網(wǎng)上買(mǎi)這種咸鴨蛋，到手后又吃了好幾個(gè)，很意外的覺(jué)得很好吃，以前沒(méi)吃過(guò)，也不知道有這種咸鴨蛋，準(zhǔn)確的不叫咸鴨蛋，叫做烤鴨蛋。這道菜之所以叫“烤鴨蛋”，是因?yàn)檫@道菜是在一個(gè)朋友圈里火起來(lái)的，但關(guān)于它的來(lái)歷，卻是個(gè)謎。含大量油脂的烤海鴨蛋，油多不膩除了咸鴨蛋，我還喜歡吃蛋黃，不喜歡吃蛋白質(zhì)(和我一樣，有沒(méi)有蛋黃)，除了咸味，蛋黃還有什么味道？剛開(kāi)始看見(jiàn)這個(gè)烤咸鴨蛋時(shí)，我也只是抱著試試看的心態(tài)，因?yàn)閮鹤訉?duì)咸鴨蛋到了迷的地步，只要有咸鴨蛋，飯就不必催得快吃，天下當(dāng)媽的都一樣的心，恨不得把天下的美食都給孩子吃。

北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)海灘紅樹(shù)林公園中，中海鴨產(chǎn)卵于此。每次潮水退去，紅樹(shù)林公園里就會(huì)留有大量的魚(yú)、蝦、蟹、小螺等海洋生物。天然餌料的高蛋白食品成了海鴨的大餐，促使海鴨體肥，蛋黃晶瑩，味道鮮美鮮香。海鴨蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富。100 g的海鴨蛋，含有4056 mg的大豆卵磷脂，是100 g牛乳的50倍。黃豆卵磷脂具有老、軟化血管、力的作用，另外，黃豆卵磷脂含有12.84克蛋白質(zhì)，含有人體必需的18種碳水化合物，總產(chǎn)量達(dá)11.53克。鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種營(yíng)養(yǎng)元素也被加入其中，只有少量的無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體有益。具有大規(guī)模的海鴨養(yǎng)殖基地，位于廣西北部灣海灘紅樹(shù)林公園。紅樹(shù)公園是生長(zhǎng)于帶、帶氣候海岸灘涂上的常青植物和灌木植物，其種類(lèi)繁多。

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紅樹(shù)是世界上罕見(jiàn)的珍稀植物。廣西北海市山口紅樹(shù)林公園綠色生態(tài)保護(hù)區(qū)是1990年確定的深水保護(hù)區(qū)。海鴨蛋適合群居嗎？1.懷孕婦女、孕婦團(tuán)體孕媽們需要注意孩子的營(yíng)養(yǎng)成分和身心健康，誰(shuí)都想懷上一個(gè)聰明又健康的小寶貝。海鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是蛋黃大豆卵磷脂，能促進(jìn)人腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，增加腦力，使嬰兒更加聰明。2.海鴨蛋是女孩們理想的營(yíng)養(yǎng)食品每天一枚海鴨蛋，兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)，基本營(yíng)養(yǎng)元素都能考慮到。3.長(zhǎng)期服用海鴨蛋是否適合老年人長(zhǎng)期補(bǔ)充含有大量黃豆卵磷脂的雞蛋，可以緩解記憶力，預(yù)防阿爾茨海默氏病。此外，還可以軟化血管，清除垃圾，緩解和預(yù)防的發(fā)生。以上詳細(xì)介紹了海鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，海鴨蛋是適合于人群食用的一種非常普遍的食物，對(duì)于孕婦能否應(yīng)用海鴨蛋前文也得出了確立的，孕婦可以吃海鴨蛋，多吃海鴨蛋，對(duì)腦部發(fā)育有很大的好處，所以孕婦可以多吃海鴨蛋。