冷庫(kù)是利用制冷設(shè)備實(shí)現(xiàn)人工制冷建成的低溫冷藏冷凍的倉(cāng)庫(kù)，與普通倉(cāng)庫(kù)建造的區(qū)別主要體現(xiàn)在冷庫(kù)的庫(kù)體建造完成后需具有非常良好的保溫隔熱性，如儲(chǔ)藏水果蔬菜的果蔬保鮮庫(kù)或果蔬氣調(diào)庫(kù)、儲(chǔ)藏速凍肉類的低溫冷藏庫(kù)（-18℃）、儲(chǔ)藏冰激凌等的冷凍庫(kù)（-30℃），溫度的波動(dòng)會(huì)影響儲(chǔ)藏物品的保鮮期和保質(zhì)期。安徽旭夢(mèng)歡迎您的咨詢。

冷庫(kù)及庫(kù)板的分類

   冷庫(kù)通常分為高溫、中低溫、超低溫三種溫度。不一樣的食材需要的溫度不一樣，根本如今冷庫(kù)廠家都能滿意各級(jí)消費(fèi)者的需要。

高溫冷庫(kù)

　 高溫冷庫(kù)即是咱們說(shuō)的冷藏保鮮冷庫(kù)，溫度通常在0℃以上，通常用來(lái)放首要用來(lái)貯藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、枯燥等。堅(jiān)持溫度通常在0°C左右，并以冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻。

中低溫冷庫(kù)

　 中低溫冷庫(kù)即高溫冷凍冷庫(kù)，溫度通常在-18以內(nèi)，首要用來(lái)貯藏肉類、水商品及適合該溫度規(guī)模的商品。

冷庫(kù)排除異味的方法

1、臭氧法：臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

2、甲醛法 將冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即溶液）進(jìn)行消毒和排除異味。