?紅茶的貯藏方法

紅茶的貯藏方法

1.易拉罐的儲(chǔ)存方法:使用市場(chǎng)上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩茶作為容器。儲(chǔ)存前，檢查罐體和罐蓋是否氣密，不能漏氣。存放時(shí)，干茶葉應(yīng)裝在罐中，罐應(yīng)包裝嚴(yán)密。這種方法使用方便，但不適合長(zhǎng)期保存。

2.熱水瓶的存放方法:選擇保溫性好的熱水瓶作為容器。將干燥后的茶葉放入瓶中，滿包裝，減少瓶?jī)?nèi)空氣滯留。瓶口用軟木塞塞緊，塞邊用白蠟封好，再用膠帶包好。由于瓶?jī)?nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保留效果更好，簡(jiǎn)單易行。

?紅茶水的水溫應(yīng)該是多少才合適？

紅茶水的水溫應(yīng)該是多少才合適？

事實(shí)上，我們都聽(tīng)過(guò)“冷水慢慢濃”的說(shuō)法。這說(shuō)明水的溫度與茶葉的浸出量有很大關(guān)系。一般而言，沖泡紅茶時(shí)，水溫越高，茶湯及內(nèi)含物質(zhì)的浸出量越大；而沖泡紅茶時(shí)，水溫越低，浸出物質(zhì)的速度越慢。

因此，沖泡紅茶的水溫以剛落開(kāi)水的狀態(tài)靜待片刻，水溫控制在85℃為宜。由于煮沸的開(kāi)水往往會(huì)破壞紅茶中的維w他命C等成分，加速紅茶中咖啡f(wàn)堿、茶多酚等酚類物質(zhì)的大量析出，使茶味易出現(xiàn)酸味和苦味。但低于85℃的水溫會(huì)使紅茶浮而不沉，紅茶中含有的同一種有效成分也無(wú)法浸出，茶湯滋味寡淡，紅茶不香更不醇。因此把握好溫度對(duì)泡制紅茶會(huì)有相當(dāng)大的影響。

而且當(dāng)然事無(wú)絕d對(duì)，沖泡紅茶的水溫也與品種有關(guān)，與紅茶的條紋、老嫩、松緊有關(guān)。茶具越粗、越緊，出湯的速度就越慢。相反，茶水越幼嫩，越疏松，出湯越快。因此泡制紅茶也要考慮品種和條索的因素，根據(jù)不同的茶料，把溫度控制在90度左右比較好。

泡茶器具介紹

泡茶器具介紹

蓋碗是一種常見(jiàn)的泡茶器具，頂部有一個(gè)蓋子，底部有一個(gè)支架，中間有一個(gè)碗。蓋子是天，支架是地，碗是人。又叫“三人才碗”、“三人才杯”。本實(shí)用新型具有方便、無(wú)異味、散熱快、實(shí)用、美觀大方、適用范圍廣的優(yōu)點(diǎn)。

優(yōu)雅杯:根據(jù)現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)和泡茶原理設(shè)計(jì)，是一種不同于傳統(tǒng)沖泡的現(xiàn)代泡茶設(shè)備。茶葉和茶湯可以由同一個(gè)杯組分開(kāi)，自動(dòng)過(guò)濾，可以防止茶葉在茶杯中浸泡太久，導(dǎo)致茶湯太稠，缺乏苦味。同時(shí)簡(jiǎn)化了泡茶過(guò)程，適合在辦公室等場(chǎng)合使用。