花甲的鮮配上雞蛋的嫩，吃進(jìn)嘴里真是又嫩又滑又好吃，關(guān)鍵是這個搭配還很營養(yǎng)，老人小孩都很喜歡吃，做法也是很簡單。熱水下鍋花甲肉質(zhì)鮮美。因?yàn)闊崴洛伝组_殼快，所以花甲可以很快的煮出腥味和腥水，花甲可以更快的出鍋，因此花甲能保留更多的汁水和鮮味，肉質(zhì)也更不易煮老；?花甲清洗做好三點(diǎn)：①上下顛簸使其開口。②40度溫水浸泡。③加一點(diǎn)油鹽使其大口呼吸吐沙。

其實(shí)做好一道鮮美可口的炒花甲還是非常輕松的，只要大家開始焯水做對了，花甲后面不管怎么炒都能足夠鮮美好吃！炒香以后，倒入花甲，翻炒均勻，為了讓花甲入味，多炒兩分鐘。放入蔥花和香菜，翻炒均勻。裝盤，收工！我覺得煮花甲的時候很好玩，就是花甲開口的時候，突然就張開，無聲的砰砰砰。煮花甲一定不要煮時間長了，否則肉就縮了硬了！ 喜歡吃辣的朋友還可以多放辣椒！

其實(shí)做好一道鮮美可口的炒花甲還是非常輕松的，只要大家開始焯水做對了，花甲后面不管怎么炒都能足夠鮮美好吃！時間到了之后，就可以關(guān)火出鍋了，撒上一些蔥花，接著倒入一勺生抽跟一勺香油或者花生油，這一道香噴噴的花甲蒸蛋就算是做好了，又香又嫩，喜歡的可以試一下哦。熱水下鍋花甲肉質(zhì)鮮美。因?yàn)闊崴洛伝组_殼快，所以花甲可以很快的煮出腥味和腥水，花甲可以更快的出鍋，因此花甲能保留更多的汁水和鮮味，肉質(zhì)也更不易煮老；