蘿卜與毛豆的結(jié)合，一道小菜，但是可以在炎熱的夏季激發(fā)您的食欲，幫助您更的進(jìn)餐。

毛豆，夏季的專屬營(yíng)養(yǎng)美食，愿您靠譜食用，給您的夏日增添色彩。

毛豆，其實(shí)就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后稱為大豆。春夏時(shí)節(jié)，豆莢嫩綠、豆粒青翠的毛豆不僅顏值高，惹人喜愛(ài)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是鮮豆類蔬菜的佼佼者。毛豆是的植物蛋白提供者，賴氨酸、亮氨酸等幾種人體必需氨基酸含量在眾多蔬菜中都排名首位

民間流傳著這樣一句話：“吃豆勝過(guò)吃肉?！边@是因?yàn)槎诡惖臓I(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值確實(shí)高！

我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，即五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒(méi)有豆子就會(huì)失去平衡。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明，用豆類代替一定量的肉類，能解決一部分人營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不良的雙重負(fù)擔(dān)。

毛豆的蛋白質(zhì)含量跟雞蛋不相上下，鈣含量比牛奶還高，維生素C含量位居鮮豆類蔬菜之首；還有豐富的鉀、鎂等，有助于補(bǔ)充體力，緩解疲憊感，還能幫助控制血壓和。

毛豆的補(bǔ)鈣方法就是水煮，保持顏色的碧綠，營(yíng)養(yǎng)流失也少。

毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降和降低血液中膽固醇的作用；對(duì)肥胖、、動(dòng)脈粥樣硬化、等疾病有預(yù)防和輔助的作用。若想把毛豆?fàn)C成翠綠色，可加一小撮的鹽分。為您干燥酷熱的夏季增添一絲樂(lè)趣，解乏且?jiàn)蕵?lè)：夏天酷暑難耐，室外氣溫較高，而且身體還總是喜歡出汗，出汗的過(guò)程中身體或多或少會(huì)流失一部分礦物質(zhì)鉀元素，而缺乏鉀元素會(huì)攜帶疲憊、犯困以及食欲不振等癥狀。因?yàn)辂}能使葉綠素趨于安定而防止破壞。

在北方人的眼里，大多數(shù)人認(rèn)為，毛豆就是用來(lái)連皮煮熟做下酒或者零食吃的。其實(shí)，炒毛豆是比較常見(jiàn)的家常菜，可以搭配很多種肉類一起炒。我們這里豌豆比較多，相比之下，毛豆比豌豆更嫩，味道也比較好一些，這是個(gè)人口味哈，不是每個(gè)人的認(rèn)為。有時(shí)稍微轉(zhuǎn)變一下觀念，餐桌就會(huì)有驚喜不斷。毛豆維生素C含量為每100克27毫克，同為鮮豆類蔬菜的豆角也只有每100克19毫克，荷蘭豆和蠶豆為每100克16毫克，而黃豆中維生素C含量幾乎為0。雞蛋炒毛豆是一道沒(méi)有技術(shù)含量的菜，廚房新手都可以隨時(shí)炒出一盤出來(lái)，它的做法很簡(jiǎn)單，但是它的味道卻不簡(jiǎn)單，平時(shí)可以作為下酒的菜，也可以搭配粥或者米飯，是一道不錯(cuò)的快手菜。