目前我國的家禽屠宰設(shè)備與工藝，與國家提出的實(shí)施食品放心工程的要求，與國外先進(jìn)設(shè)備相比，國內(nèi)設(shè)備無論在性能、自動化程度、設(shè)備可靠性、滿足食品衛(wèi)生要求、減輕勞動強(qiáng)度、保證人身安全等方面尚有較大差距。對于中拔區(qū)應(yīng)注意的是應(yīng)經(jīng)常對雞體進(jìn)行沖洗，以保持雞體衛(wèi)生和濕潤，可以在若干個工序之間安排外噴淋器。提高家禽屠宰的集約化水平，是發(fā)展的必然趨勢。這就要求我們家禽屠宰設(shè)備制造企業(yè)逐漸進(jìn)行行業(yè)整合，增加科技投入，引進(jìn)進(jìn)口屠宰生產(chǎn)線，結(jié)合我國機(jī)械行業(yè)的發(fā)展水平，進(jìn)行創(chuàng)新，研制出保證肉品的衛(wèi)生和安全，也可以提高設(shè)備制造企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

屠宰設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)：

設(shè)備維護(hù)時，確定電、氣開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)

每班產(chǎn)結(jié)束，操作者應(yīng)及時清洗設(shè)備，保持設(shè)備清潔、衛(wèi)生，并做好電氣元件、機(jī)械傳動系統(tǒng)、軸承等防水措施。

檢查設(shè)備緊固件連接部位、機(jī)械傳動機(jī)構(gòu)是否松動。如有松動和損壞，應(yīng)及時擰緊和跟換。

定期檢查設(shè)備傳送機(jī)構(gòu)的軸套、軸承、密封件等的磨損情況，保持傳動部位的潤滑，如有損壞應(yīng)及時修復(fù)和更換。

減速機(jī)應(yīng)定期加注潤滑油和換油，對軸承座潤滑油脂進(jìn)項(xiàng)補(bǔ)充和換同型號的新鮮油脂。

諸城朝陽機(jī)械有限公司位于山東省諸城市舜王街道開發(fā)區(qū)，是生產(chǎn)各大、中、小屠宰加工成套設(shè)備的專業(yè)公司。

公司具有較完善的設(shè)計(jì)、開發(fā)、檢測和制作產(chǎn)品的能力并且具有雄厚的技術(shù)力量，先進(jìn)的工藝設(shè)計(jì)水平，的屠宰設(shè)備和的安裝水平，是國內(nèi)屠宰機(jī)械行業(yè)代表性企業(yè)。

  國內(nèi)外產(chǎn)品差距主要是由于自動化程度低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，制造精度低，使用可靠性差，操作及控制系統(tǒng)落后，三化水平低。

   我國家禽屠宰設(shè)備發(fā)展戰(zhàn)略及對策

   我國家禽屠宰設(shè)備總的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)應(yīng)是在學(xué)習(xí)國外先進(jìn)技術(shù)和總結(jié)我國實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，盡快完善和開發(fā)符合我國國情、與家禽業(yè)發(fā)展相適應(yīng)、技術(shù)水平達(dá)到或接近國外同期先進(jìn)水平的家禽屠宰設(shè)備。在選購?fù)涝讬C(jī)械之前，首頁要了解屠宰設(shè)備的任務(wù)原理和整體流程以及一些細(xì)節(jié)問題，一定要多問個為什么。在滿足老廠設(shè)備更新?lián)Q代的同時，發(fā)展高新技術(shù)的自動化家禽加工生產(chǎn)線。

成套設(shè)備的加工能力應(yīng)立足于我國家禽業(yè)的發(fā)展。

   逐項(xiàng)攻關(guān)，填補(bǔ)空白。首先補(bǔ)齊半自動分割設(shè)備、自動稱重分級設(shè)備，滿足近期配套需要。然后逐步開發(fā)出自動倒鉤換鏈設(shè)備、自動凈膛聯(lián)合作業(yè)裝置、自動分割系統(tǒng)、自動包裝系統(tǒng)，組成全自動機(jī)械化屠宰生產(chǎn)線。

   研究和開發(fā)新的屠宰工藝，推動新產(chǎn)品的開發(fā)。研究新的擊暈方法，開發(fā)噴淋浸燙工藝和采用的脫羽方式及脫羽參數(shù)，采用噴淋或濕法預(yù)冷，對家禽屠宰場的副產(chǎn)品(羽毛、血內(nèi)臟等)，除加工成蛋白飼料外，要研究新的綜合利用工藝。