蒸包子時成型開裂解決辦法

包子饅頭在成型的時候開裂解決辦法：

1.面團硬，水放少了。

2.和面后沒有靜置松弛。

3.成型時，干粉多了或劑子被風干了、失水了。

解決辦法：

1.面團硬、水少，典型的配方配比問題，可以多放些水，具體放多少水要根據(jù)面粉的吃水量來決定，沒有固定的，這個要根據(jù)經(jīng)驗來判斷。做包子放51%的水，也就是一斤粉放255克水。

教你做素包子的訣竅方法

教你做素包子的訣竅方法

     1：素包子，要的就是一個“素”字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什么大起大落，平平安安，用天津話就是“素素靜靜過一年”。素包子餡兒有白菜、豆腐干兒、木耳、粉條、黃花菜，還有重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調(diào)味兒后就可以做餡兒了。3、炒鍋內(nèi)放食用油，燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。

     2：包素包子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素凈凈的……

     3：炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調(diào)拌成餡，然后再將餡放在皮上卷起來切成段，兩頭粘面糊在油鍋內(nèi)炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃。

成功路上并不擁擠因為堅持的不多成功路上并不擁擠，因為堅持的人不多。只有堅持了，我們才知道，這一路上有多少事情需要實干，有多少東西需要學習。隨著時間的推移，任何一條通往成功路上，同行者會越來越少。把“勝者為王”一詞改為“剩者為王”也許更能準確地表達成功與堅持的關系。成功路上需要堅持，堅持才會成功，終能走到終點的人其實不多。包子促銷手法--限時限量特惠活動在特定的時間段推出限量的特價產(chǎn)品銷售，是一個拉升排隊人氣非常有效的促銷手法?！　?

但凡，每個成功的人都是有著堅定的信仰，勇往直前的勇氣，敢于付出而不怕失敗，在距離成功的日子每天計算著，規(guī)劃著，分析著。堅持著數(shù)不清的日日夜夜，努力地讓生命充實地去實現(xiàn)自己的計劃。他們會學習，而不是人云亦云，安安靜靜地等待機會，不羨慕他人既得的成就，對自己抱有信心。成功，或許還很遙遠，但這樣的一種生活方式足以讓自己過得精彩了。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵。