果蔬的含水量都很高，一般為70%~90%，主要由大部分游離水和部分結(jié)合水構(gòu)成。

果蔬烘干的目的就是去除果蔬中的大部分游離水和部分結(jié)合水。水果烘干一般是指通過(guò)加熱的方式去除物料的水分，以達(dá)到長(zhǎng)期儲(chǔ)存的目的。果蔬烘干加工的重要意義：在農(nóng)產(chǎn)品加工中，對(duì)于適合于烘干的果蔬 ，通過(guò)烘干脫水加工來(lái)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期貯藏的方法，是一種、，也是投資少的方法。

以往果蔬通常都是利用太陽(yáng)曬干的，整個(gè)過(guò)程需要持續(xù)四五天、或更長(zhǎng)的時(shí)間，還需要工人在現(xiàn)場(chǎng)看管，但也避免不了蟲(chóng)蟻灰塵的污染。如遇上陰雨天，果蔬曬干不及時(shí)就可能走味，給果蔬的干燥帶來(lái)諸多麻煩。

當(dāng)然，果蔬烘干機(jī)除了通過(guò)烘干來(lái)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期貯藏和銷(xiāo)售果蔬干制品外，還有許多是為了加工風(fēng)味食品，如干豆角絲、葡萄干、果干等，還有像香菇通過(guò)烘干加熱可以充分保留其香氣等，再就是通過(guò)烘干加工，給其他深加工企業(yè)提供加工的原料，通過(guò)烘干加工業(yè)的發(fā)展可實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品增值和農(nóng)民增收。

玫瑰花蕾烘干技術(shù)玫瑰花烘干設(shè)備

玫瑰花干的功效

中醫(yī)認(rèn)為，玫瑰花蕾具有理氣解郁、散淤、、軟化心腦血管之功效；其味甘微苦、性溫，能夠溫養(yǎng)人的心肝血脈，舒發(fā)體內(nèi)郁氣，起到鎮(zhèn)靜、安撫，抗抑郁的作用。用途廣泛的玫瑰花蕾一般是烘干后貯藏備用。其烘干設(shè)備及技術(shù)如下：

一、玫瑰花蕾的烘干設(shè)備

空氣能熱泵烘干設(shè)備熱泵烘干設(shè)備，一般情況下，室內(nèi)溫度為50-95℃，花蕾?gòu)倪M(jìn)料到出料的烘干過(guò)程大約需要8小時(shí)

中藥材高溫空氣能熱泵——烘干溫度在65-85度之間的熱泵。高溫對(duì)水份的揮發(fā)影響很大，有些農(nóng)產(chǎn)品、海產(chǎn)品、工業(yè)品必須要有一定的高溫，才能將內(nèi)部的結(jié)合水揮發(fā)出來(lái)，因此，市場(chǎng)需求量很大。　　4、中藥材超高溫空氣能熱泵——烘干溫度85-105度之間的熱泵，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，配件昂貴，。由于超高溫?zé)岜眯枰捎肦14或R140等高沸點(diǎn)（40度以上）的制冷劑，因此只能采用閉環(huán)熱泵。接近100度的烘干溫度，基本上實(shí)現(xiàn)閃干，烘干速度非?？欤壳笆袌?chǎng)上這種類型的烘干產(chǎn)品還很少。