我國目前的客觀實(shí)際為調(diào)味品的發(fā)展提供了廣闊的用武之地，但不利的因素也非常多，可以說機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，發(fā)展與危機(jī)同在。

　　高成本低效益

　　調(diào)味品行業(yè)是以農(nóng)副產(chǎn)品深加工為主，受原料市場(chǎng)價(jià)格與人們消費(fèi)水平影響較大，產(chǎn)品在加工過程中生產(chǎn)工藝周期長(zhǎng)、資金占用大、周轉(zhuǎn)慢，且產(chǎn)品本身附加值也很低，因而，“高成本低效益”一直是行業(yè)中一件令人頭t的事。

　　近年來，由于行業(yè)技術(shù)門檻低，外來資本很容易進(jìn)入，無論個(gè)體、集體還是合資企業(yè)都相繼增多，使市場(chǎng)需求總量趨向過剩。在狹小的生存空間中，一些調(diào)味品企業(yè)彼此競(jìng)相壓價(jià)，大打價(jià)格戰(zhàn)，導(dǎo)致本就收效甚微的調(diào)味產(chǎn)品利潤更加微薄，更有甚者是不計(jì)成本的惡1性競(jìng)爭(zhēng)，為分得一匙殘羹，有的偷工減料、降低質(zhì)量，有的粗制濫造、以次充好，大行其市，這樣不但造成了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán)重?zé)o序，更使調(diào)味產(chǎn)品的利潤、檔次極度降低，我們的企業(yè)也難創(chuàng)造出質(zhì)量效益。香港大學(xué)的研究人員曾對(duì)20種常見調(diào)料進(jìn)行過實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，丁香、肉桂等調(diào)料具有較強(qiáng)的殺菌作用，迷迭香、百里香、肉1豆蔻、月桂樹葉等富含良好的抗y化劑……調(diào)料的健康效用不容小覷。同樣，整個(gè)行業(yè)也無力使產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)從根本上轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾r(jià)值戰(zhàn)。

  為了全家人的健康，請(qǐng)用好家里的這把控鹽勺吧，這是家庭主婦們的“責(zé)任”所在。當(dāng)然，除了主婦們要自覺控鹽，家庭中的每一位成員都應(yīng)該“管”好自己的嘴，時(shí)刻記住“每天1多吃6克鹽”的標(biāo)準(zhǔn)，在外就餐時(shí)，在吃各種零食小吃時(shí)，別吃得太咸。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。須知，這么做，是為你未來的健康買一份保險(xiǎn)。

    據(jù)估算，部分方便面調(diào)味包含鹽量甚至已超過一天的攝鹽量指標(biāo)

  據(jù)調(diào)查顯示，京滬穗三地人的膳食脂肪攝取過多，其中年輕人更喜歡高糖、高脂食物，口味偏咸偏重，自我感覺健康比例很低

  在日前舉行的解放健康講壇上，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、原衛(wèi)生b副部長(zhǎng)王隴德在談到 “調(diào)控”鹽油攝入量時(shí)指出，如今市場(chǎng)上，方便面調(diào)料中的含鹽量太高了，一包調(diào)料中所含的鹽，可能就超過了營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的我國居民日均食y攝入量。記者沿著調(diào)味品區(qū)走了一圈發(fā)現(xiàn)，不僅調(diào)味品的種類很多，價(jià)格相差也是很大的，一些普通的調(diào)味品的價(jià)格一般在2~5元，而一些有機(jī)調(diào)味品的價(jià)格竟然高達(dá)30~50元，價(jià)格是其他普通調(diào)味品的好幾倍。為此，王隴德院士呼吁方便面生產(chǎn)企業(yè)減少調(diào)料中的含鹽量，建議管理部門采取措施，對(duì)包裝食品中的鹽、油含量進(jìn)行控制。

生活飲食中因?yàn)檎{(diào)味品是影響一道菜的色香味俱全的主要原因因此每個(gè)人都離不開它們。但是你們知道么,這些調(diào)料品除了可以使我們的食物很豐富美味之外還有養(yǎng)生作用。

一、花椒

在調(diào)料品中花椒屬于蕓香科植物之一。它的主要特點(diǎn)是具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用。在中國飲食歷史中它位列調(diào)料十三香且有調(diào)味之w的美譽(yù)。此外，受地方風(fēng)俗和個(gè)人口味喜好的差異性影響，調(diào)味品業(yè)主要以地方品牌居多，真正意義上的全國性品牌并不多。以此同時(shí)花椒也是一味中藥（《神農(nóng)本草經(jīng)》將花椒列為中品）。它的藥性辛熱可以有歸脾、胃、經(jīng)、芳香健脾、溫中散寒、止癢等功效。經(jīng)常服用花椒不僅氣色好而且還有明目烏發(fā)的作用。

二、芥末

芥末在調(diào)料品中特點(diǎn)為辛熱無d和具有溫中散寒。人體食用芥末后可以有通利五臟、利膈開胃、利九竅、健胃消食等一系列養(yǎng)生功效。B2B產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力是低成本，主要由產(chǎn)能布局、技術(shù)進(jìn)步推動(dòng)的。其中的香辣味還能刺激唾液和胃液的分泌因此具有開胃之功和解d功能。這也說為什么食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末的主要原因。

三、生姜

生姜為芳香性辛辣健胃藥有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、溫肺止1咳等作用。當(dāng)我們的身體不幸外感風(fēng)1寒、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐時(shí)喝一些生姜飲就能起到很好的緩解作用。因此生姜在生活中的作用不僅僅是調(diào)味品更能緩解很多常見的疾病。

四、食醋

因?yàn)樵谑炒字泻?.4%～0.6%的醋酸成分可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖所以在本地細(xì)j和病毒類疾病流行的時(shí)候人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋來起到消除細(xì)j的作用。

Cinnamon

在中國又名玉桂，它是樟科植物的干燥樹皮，芬芳、微甜、微辣。星巴克調(diào)料臺(tái)上你看到的棕色粉末，就是磨成的粉，是西方、南亞非常常見、常用的香料。

正因?yàn)槌Ｒ娢覀內(nèi)菀缀鲆曀欠驳墓πАｋm然只是小小粉末，卻潛移默化地幫助著我們的身體健康。

西醫(yī)角度：

一茶勺粉（~7g）含有：19卡路里，無脂肪、無糖類、無蛋白質(zhì)，4g膳食纖維，68%鎂、8%鈣、4%鐵、3%維生素K （%代表每日所需量）

富含抗y化物：名列幾乎所有香料名！它所含的抗y化物比如多元酚和類黃酮都是質(zhì)量很高的抗y化物，存在于許多“超級(jí)食物”中，比如莓果、黑巧克力。

（排列第三，高于姜1黃、巴西莓、可可粉、巧克力等）