夜貓子小黃魚，采用秘法研制，采用現(xiàn)場烤至的方式加工，先用高溫烤制，再用小火慢烤，讓醬料的味道入到肉里。成品外焦里嫩，色澤金黃，讓人食欲大增。我們只做有情懷的小吃品牌！

 2020年轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過了快一半，越來越多的人都在反映一個(gè)問題，2020年真的是特別難的一年，因?yàn)檫@一年，他們沒有賺到錢。是的，夜貓子小黃魚算的上18年極度火熱的小吃項(xiàng)目了，下面我給大家介紹一下他的特點(diǎn)夜貓子小黃魚技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等2夜貓子小黃魚初步刀工處理，和其他調(diào)料的配比3。筆者前兩天看了一個(gè)視頻，上面是浩浩蕩蕩排著長隊(duì)去工商部門注銷公司的人，這些人都是開公司經(jīng)營不利，后來無奈解散的創(chuàng)業(yè)者。說到這里，我們可以看到創(chuàng)業(yè)失敗的人確實(shí)很多，但是也要了解一下到底問題出在了哪個(gè)方面。

夜貓子小黃魚創(chuàng)始人簡介

    一路風(fēng)雨兼程，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)在餐飲行業(yè)干了二十年有余。盡管這些與黃花魚的外形相似，但其營養(yǎng)、味道、品質(zhì)卻無法與小黃魚相比。干餐飲看著簡單，其實(shí)要干好也不容易，一路走來累并快樂著。自從有了自己的餐廳后，做主的機(jī)會(huì)就多了。菜品的更新，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經(jīng)驗(yàn)來?，F(xiàn)在的餐飲和以前的模式也不一樣了。某團(tuán)平臺雖然也助長了餐飲的發(fā)展，也帶來了訂單。但平臺費(fèi)用也水漲船高。也降低了我們的利潤空間。          

    我總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)是，不能再依賴第三方平臺。佳肴匯夜貓子小黃魚的種類有很多，口味正宗，麻辣、不辣、微辣、爆辣、甜辣、蒜辣等等，為市場大眾口味提供許多選擇，真正能夠做到讓人人都滿意，大家都喜歡吃的特色串串。必須有自己的品牌和特色。三年前我在大市場采購海鮮，和海鮮老板閑聊。老板提到了現(xiàn)在市場上的黃花魚，大黃魚銷量好，小的不好賣，庫存大，讓我?guī)兔φ忆N路。我打聽了價(jià)格，六十多元一件，比大黃魚便宜近一百元。大家知道雪菜黃魚還是味道不錯(cuò)，賣的也不錯(cuò)。我就定了二件回餐廳，和后廚的幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師按雪菜黃魚的做法做送給客人品嘗。結(jié)果顧客完全不賣帳，說我們用小黃魚充大黃魚，說小黃魚刺比較多，根本沒有辦法吃。我們解釋只是小了點(diǎn)，刺是一樣的，只是大、小不一樣。他們還是覺得大黃魚做出來的雪菜黃魚好。后來實(shí)在用不了，只能放冰柜了保存。

直到有一天晚上凌晨二三點(diǎn)，店里來了二桌客人。其他的烤串烤蝦，烤海鮮都差不多賣完了。實(shí)在沒有辦法，打開冰柜，只有小黃魚?？腿硕际鞘炜椭灰谐缘木托小?

     我就把小黃魚拿出來去冰，解凍，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分鐘的小黃魚就上烤爐烤制。由于次烤小黃魚，烤制時(shí)間沒有掌握好，有點(diǎn)焦。項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。上桌后客人說小黃魚這個(gè)名字好，民國的時(shí)候，小黃魚是富貴的象征。就是有點(diǎn)腥。說名字有特色，味道沒有特色。客人的一句話，深深的刺痛我。我心里想，只要味道做好了，小黃魚還是很有市場的。名字好聽成本低。海鮮老板有心叫我?guī)退齑妗？粗嗄旰献鞯年P(guān)系，我發(fā)揮自己的特長，想辦法去解決小黃魚有腥味、沒有特色的問題。經(jīng)過和幾位經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚反復(fù)研發(fā)實(shí)踐。加入十幾種中藥材，腥味是沒有了，但小黃魚烤出來魚不焦不香，我冥思苦想，受前幾年瘋狂烤翅的啟發(fā)。才有了后來的腌料，撒料分離，獨(dú)成一味，辣椒也進(jìn)行了改良，用市場上五種辣椒進(jìn)行調(diào)配和低溫炒制。研發(fā)出來變1態(tài)辣，做到辣口不辣心。才有了自己獨(dú)特的口味?？谖队辛?，生意也是不用擔(dān)心的。有好多年輕人專程來吃小黃魚。順便來挑戰(zhàn)一下變1態(tài)辣。吃魚的人多了。再加上武漢人把晚上不睡覺的年輕芽們叫夜貓子，叫的多了，我干脆就叫它夜貓子小黃魚，現(xiàn)在都成了網(wǎng)紅小吃，在武漢我也開了三家直營店。每家店每天光買小黃魚可以賣兩千多條，十元三條，利潤有多大，做餐飲的都懂的。有幾個(gè)老顧客看到生意好，利潤大，也想學(xué)。我就在店里帶了幾個(gè)學(xué)徒。他們現(xiàn)在也能獨(dú)立開店了，現(xiàn)在我想做好自己，做成品牌。讓更多的小黃魚愛好者能吃到我們烤的小黃魚。但現(xiàn)在也有一個(gè)問題。以十多元一件的魚，現(xiàn)在直接漲到一百多了。不知道是吃的人多了，還是其他什么原因。市場規(guī)律如此。我不便發(fā)表，望有餐飲愛好者一起來做大烤小黃魚的市場。

夜貓子小黃魚

夜貓子小黃魚只做有情懷的小吃品牌！精選小黃魚作主料，集色、香、味、形、養(yǎng)于一體，其風(fēng)味特色，工藝精湛、原料豐富、營養(yǎng)平衡、清香適口，回味無窮。

夜貓子小黃魚成創(chuàng)業(yè)利器 市場前景被看好

21世紀(jì)的今天，社會(huì)發(fā)展的速度已經(jīng)比上世紀(jì)更加快速，人們的生活規(guī)律已經(jīng)不能再維持在日出而作，日落而息的傳統(tǒng)規(guī)律了。古時(shí)人們就懂得鉆木取火，用火烤熟打1獵而來的食物，也就是從那時(shí)流傳下來的燒烤。市場的不穩(wěn)定，社會(huì)的反復(fù)性，打工族和上班族已經(jīng)承受著很大的壓力。想要擺脫死工資的人們，紛紛把目光投向了夜貓子小黃魚流動(dòng)車車，一種小本創(chuàng)業(yè)賺大錢的理想投資。

話說，打工的永遠(yuǎn)不如當(dāng)老板的。越來越多的人都在反映一個(gè)問題，2018年真的是最難的一年，因?yàn)檫@一年，他們沒有賺到錢。如今，人人有著顆創(chuàng)業(yè)的心。而賺1錢穩(wěn)的項(xiàng)目早就應(yīng)運(yùn)而生——食品機(jī)械。目前使用多的產(chǎn)品就是流動(dòng)餐飲小吃車，這種小吃車不受任何的限制，無論是年輕人還是中年人都可以在短時(shí)間內(nèi)賺1錢，制作食品的技術(shù)也可以以很快的速度學(xué)會(huì)，讓更多的食客們喜歡你的味道

夜貓子小黃魚流動(dòng)車，是人人皆知的一種小車。車上承載著自己親手做出來的食物作為一種商品來供消費(fèi)者購買，通常都是一車一人一品種。運(yùn)作時(shí)也是較為方便快捷，占有不了多大的空間地域，享受著小本生意的樂趣。