制造豆腐腦液壓轉(zhuǎn)桶的系統(tǒng)有哪些。其實這個是由二十個點漿桶來組成的，桶放在列車式的架子上，然后桶架列車于橢圓形式軌道上由液壓動力裝置來推動運行，漿桶環(huán)行一周，到達成型機的人腦槽側(cè)，這樣就可以達到蛋白質(zhì)凝固成豆腐腦的要求。既可與燒餅、烙饃（就是薄薄的面餅）配食，亦可做風味鹵菜、串串香、奇味涮燙等美味小吃，我個人比較喜歡吃烙饃豆腐串。其主要技術(shù)參數(shù)就是漿桶容量。漿桶倒進機械裝置，點漿制腦完畢后，獎桶運行至成型機進入豆腐腦漏斗旁，桶上鐵鉤與到桶裝置上的凸輪自動鉤掛上以后，然后漿桶自動停止運行，這個時候倒桶裝置的液壓由活塞桿伸長使推桶的杠桿機構(gòu)朝桶推進，從而把漿桶推進然后翻倒。

圓盤機角度可調(diào)、速度可調(diào)、花型可調(diào)，裝配獨有的弧形斜刀可切出比直斜力更美觀的豆腐串。該機實用、好用、耐用，使用壽命可達15年，可升級為切穿一體機，不用重復(fù)投資有效的降低投資成本。

該機使用照明電，采用無級變速驅(qū)動電機工作，性能穩(wěn)定，質(zhì)量可靠。軋花后成品無損耗，成品率好，對豆腐干無專業(yè)要求，厚薄均可，花形大小均可調(diào)整，菱形串和南方流行的長方形豆腐串，適合規(guī)?；a(chǎn)加工。

定做各種尺寸的豆腐干攤涼機，豆腐干攤涼機，將經(jīng)過出白、鹵制后的豆腐干等食品放到網(wǎng)帶上吹涼，降溫、輸送。該機由機架、鏈輪、排風扇、電磁調(diào)速電動機、輸送帶組成。

目前國內(nèi)諸多豆腐制口廠，為了節(jié)約成本，并盡可能的滿足工藝要求，采用環(huán)境溫度來實現(xiàn)。到炎熱的夏季時，由于環(huán)境溫度高，常規(guī)冷卻已無法達到工藝要求。

   此肴冷、熱均可食用，而且特點各具其長，當豆腐放入水鍋中煮制時，盡量少加堿，因堿會大量破壞豆腐營養(yǎng)素，所以，保證豆腐在煮制時產(chǎn)生粘性即可。該機實用、好用、耐用，使用壽命可達15年，可升級為切穿一體機，不用重復(fù)投資有效的降低投資成本。用豆腐包壓豆腐，一定要壓干，成塊，否則影響下步烹調(diào)程序，乃至影響成品口感質(zhì)量。做好的豆腐塊，還可以采用其他方法成肴，如熘、炒、貼、煬等。

   例375[菜例名稱與烹飪類別]

 蒸干豆腐卷

 汽熟類別  蒸制方法[耗用原料與投放數(shù)量]