西安街頭所售涼皮，售賣時(shí)還各有特點(diǎn)：米皮白且透亮，蒸籠有多大就能蒸出多大一張，蒸好后一張與一張之間略抹熟菜油，然后一層層摞起來，堆在案頭如同招牌一般。吃的時(shí)候小販取出一張，放在鋪了雪白紗布的案上，嫻熟的用一把大如鍘刀的利刀，幾乎看都不看的“咣、咣、咣……”幾下便把皮子切成筷子般粗細(xì)，然后放上鹽、醋、調(diào)料水、黃豆芽（或綠豆芽）等，后用筷子挑起一撮皮子在盛滿紅亮的辣椒油的罐子里美美一蘸，若嫌不過癮再用勺子挖一大勺辣椒出來，紅紅的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，潔白的米皮、紅亮的辣油，不等入口那撲鼻的香味就已經(jīng)讒的人口水直流了，拌勻了嘗一口，皮子筋道，口味酸辣，鮮香異常，人間美味不過如此！定位于快餐，類似中餐出品，口味多樣化，競(jìng)爭(zhēng)力自然就高，還怕不能夠站住腳跟嗎。

作面皮 ：將面糊置入小盆中上蒸籠中火蒸至面團(tuán)半軟并且不沾手的時(shí)候用勺子刮出適量大小一團(tuán)，迅速用擦過油的搟面杖搟制成稍小與蒸籠籠屜大小的面皮每一張上邊搽上菜籽油如此反復(fù)作，一張張摞起放入籠屜。上籠用旺火蒸約45分鐘，取出，待涼后，一張一張分開，切成蒜苗葉形的條，即成面皮。趙家臘汁肉店涼皮加盟條件：1、有創(chuàng)業(yè)者精神，強(qiáng)烈的成功欲望和事業(yè)心，具有現(xiàn)代管理意識(shí)。

煮面筋：鍋中倒入清水煮沸，將洗好之面筋揪成條狀纏成比拇指稍粗的棒棒多個(gè)后放入鍋中煮45分鐘熟，用漏勺拎干水撈出后，撕成較小條片狀放盤中備用。

趙家臘汁肉涼皮加盟怎么樣?從開始推出加盟項(xiàng)目到現(xiàn)在，趙家臘汁肉涼皮加盟已經(jīng)幫助無數(shù)的投資商創(chuàng)業(yè)成功。把握現(xiàn)在，暢想未來，趙家臘汁肉涼皮將繼續(xù)在路上，保持并發(fā)展該創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)，幫助更多人創(chuàng)業(yè)致富。

趙家臘汁肉涼皮早已傳遍大江南北，響譽(yù)長(zhǎng)城內(nèi)外，并在行業(yè)評(píng)比中多次榮獲大獎(jiǎng)被評(píng)為“陜西名吃”。趙家臘汁肉店已向國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)了“趙家涼皮” 商標(biāo)。涼皮加盟費(fèi)風(fēng)味快餐事業(yè)如日中天，它的成功發(fā)展歷史正是對(duì)“小項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)也能登財(cái)富之巔”這一創(chuàng)業(yè)觀念的演繹和詮釋。岐山搟面皮是陜西省岐山縣附近特產(chǎn)，在周邊地區(qū)亦有產(chǎn)出，最受食客認(rèn)可的還是岐山搟面皮。

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