而在中國改革開放前期，會煮飯就能開餐飲的自然環(huán)境早已大大的更改了，這兒給提前準(zhǔn)備從業(yè)餐館的朋友幾個(gè)方面提議：

 1、選址。這個(gè)是餐館的此外一個(gè)關(guān)鍵，選址關(guān)鍵考慮到2個(gè)層面： ①相匹配的消費(fèi)群體及消費(fèi)力是不是合乎你的整體規(guī)劃； ②流量、流量、流量。關(guān)鍵的東西說三遍，找有關(guān)資源幫助，或是第三方學(xué)習(xí)培訓(xùn)。次的方法也得借助完善的大型商場、小區(qū)或是利用餐飲連鎖品牌，由于他人選址肯定是考慮過的，你能在它附近的部位做挑選。

2、人品招騁。不必立即招騁沒有從事工作經(jīng)驗(yàn)的人，由于學(xué)習(xí)培訓(xùn)的成本費(fèi)很高。老溫提議立即從你精準(zhǔn)定位的同行業(yè)或是類同行業(yè)中挖一兩個(gè)，隨后由點(diǎn)到面，那樣周期時(shí)間會減少許多。對于別的的如采購供應(yīng)、存貨管理、盈利剖析這些，都能夠立即依靠服務(wù)平臺和手機(jī)軟件開展實(shí)際操作，謹(jǐn)記一點(diǎn)：切不可盲目跟風(fēng)，切忌信心。

 推卸責(zé)任、不看過程……餐飲店長這樣管理等著哭吧！

與員工做朋友

我們都知道只有與員工建立友好的朋友關(guān)系，以后工作才能更加順利的開展。當(dāng)我們與員工關(guān)系親密的同時(shí)，不要忘記店長與員工之間的界限。

當(dāng)我們面對已出現(xiàn)的問題時(shí)責(zé)任一肩挑是沒有錯(cuò)的，但是回到門店后一定要召集所有人將問題分析清楚，并且給予一定的懲戒。

俗話說的好，沒有規(guī)矩不成方圓，所以我們與員工建立關(guān)系的同時(shí)，一定要公私分明，這樣才算是一個(gè)合格的店長。

 餐飲服務(wù)的“怎么辦”，服務(wù)員這樣應(yīng)變就對了

因我們的設(shè)備問題致客人受傷時(shí)，怎么辦？

（1）知道事情發(fā)生后，應(yīng)立即安慰客人，（如果是輕傷，可及時(shí)采取措施），立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；

（2）對所發(fā)生的事情向客人表示我們的不安和歉意，如：“**先生（小姐），很抱歉，由于我們工作的疏忽，讓你受傷，我們感到非常不安，請?jiān)??！薄ⅰ艾F(xiàn)在好些了嗎？請好好休息一下，如有盡管吩咐，祝您早日康復(fù)?！?

（3）對該客人在服務(wù)上給予特殊的照顧。