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乙醇與互為同分異構(gòu)體。 乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。上也常用體積分?jǐn)?shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在化工、食品工業(yè)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都有廣泛的用途。

乙醇分子是由是由C、H、O 三種原子構(gòu)成（億基和羥基兩部分組成），可以看成是乙煥分子中的一個氫原子被羥基取代的產(chǎn)物，也可以看成是水分子中的一個氫原子被基乙取代的產(chǎn)物。

乙醇液體密度是0.789g/cm3，乙醇氣體密度為1.59kg/m3，相對密度（d15.56）0.816，式量（相對分子質(zhì)量）為46.07g/mol。沸點是78.2℃，14℃閉口閃點，熔點是-114.3℃。純乙醇是無色透明的液體，有特殊香味，易揮發(fā)。

乙醇的物理性質(zhì)主要與其低碳直鏈醇的性質(zhì)有關(guān)。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏性大，也不及相近相對分子質(zhì)量的有機化合物極性大。 20℃下，乙醇的折射率為1.3611。 溶解性能與水以任意比互溶；可混溶于醚、甘油等多數(shù)有機的溶劑。