?生態(tài)餐廳的設計

      伴隨社會大潮的高速步伐的邁進，農(nóng)業(yè)科技的提高，農(nóng)業(yè)園區(qū)的升級，生態(tài)餐廳成為了園區(qū)里一個重要的配套設施。今天貴貴溫室工程給大家講解一下 生態(tài)餐廳的設計

1.注重功能區(qū)的劃分

應慎重考慮其將具備有哪些主要功能，然后進行科學合理劃分，才能體現(xiàn)更高的效率。生態(tài)餐廳更需要通過功能劃分來展示

自身特色，這是體現(xiàn)“生態(tài)”服務的主要方式。

生態(tài)餐廳主要功能區(qū)應有：用餐區(qū)、景觀區(qū)、植物超市以及后廚區(qū)、動力供應室、回收處理區(qū)。

用餐區(qū)可根據(jù)市場定位，用餐區(qū)可分為大眾餐飲區(qū)、大宴廳、小宴廳、生態(tài)雅間、景觀區(qū)餐位。這樣可以根據(jù)不同的消費層次選擇不同的區(qū)域 更合理。

生態(tài)餐廳設計

2.餐廳景觀布局設計

自然環(huán)境的布局，讓游玩用餐的顧客親身感受不同風光，仿佛把大自然搬進了餐廳。這在一般普通的餐廳是很難做到的。同時景觀區(qū)配置觀賞植物時要注意它們各自的生長期、觀賞期、觀賞部位、環(huán)境效果及生活習性等以及他們的搭配后產(chǎn)生的視覺效果。

景觀區(qū)直接與植物超市相連。在景觀區(qū)內(nèi)栽種一定數(shù)量生產(chǎn)性蔬菜如番茄、黃瓜等，成熟后由顧客現(xiàn)場采摘再送到后廚區(qū)自己下廚親自烹飪。是將餐廳結(jié)合當?shù)丨h(huán)境，如森林、公園、海灘、瀑布等地，人們就餐時能夠身臨其境地欣賞自然風光。為不影響整個景物區(qū)的觀賞效果，建可以結(jié)合水培技術，這樣不但提高了單位面積產(chǎn)量，還提高了土地利用率。同時要按照不同品種不同的花期、瓜果期，安排好種、采、收的時間和換茬工作。避免造成階段性荒廢。

生態(tài)餐廳是綜合運用建筑學、園林學、設施園藝學、生態(tài)學等相關學科知識融合在一起、進行設計和建造，以智能調(diào)控技術、農(nóng)藝栽培及管理技術來維護餐廳的優(yōu)美環(huán)境，形成以綠色景觀植物為主，蔬、果、花、草、藥為輔的植物配置格局，以上就是給大家介紹的 生態(tài)餐廳的設計。安全問題：為防止植物分泌有毒氣體，應選擇無毒無害、無刺無異味、抗性強、病蟲害少的植物。非常感謝您的閱讀，歡迎提出您的寶貴建議。

?生態(tài)餐廳設計的三大要素

生態(tài)餐廳從外部結(jié)構(gòu)上看就是個溫室結(jié)構(gòu)，而在生態(tài)餐廳的內(nèi)部構(gòu)造和溫室有著本質(zhì)的區(qū)別。

生態(tài)餐廳的三要素

一、不僅追求設計出生態(tài)餐廳視覺效果，并且在建設節(jié)約型社會的趨勢下，實用、經(jīng)濟、美觀也作為設計的三大要求。

二、生態(tài)餐廳中綜合設計、景觀布置與植物養(yǎng)護的好壞直接關系到就餐環(huán)境的品位和對顧客的吸引力，是體現(xiàn)生態(tài)餐廳的特色之一。最典型的就是用鳥巢溫室建設餐廳，一、是立體利用效果好二、是成本較低實用，三、是空間空曠無支柱，可以創(chuàng)造擬生態(tài)的森林環(huán)境和更多的空間建筑，提高土地利用率。所以必須結(jié)合園林設計、景觀植物養(yǎng)護、以及農(nóng)藝技術等專業(yè)的知識，根據(jù)不同功能區(qū)的環(huán)境和景觀布局的需要配置植物。

三、“生態(tài)餐廳”顧名思義，是將自然秀美的生態(tài)環(huán)境合理的融入到餐飲的經(jīng)營空間內(nèi)，使顧客在一種純自然的環(huán)境中盡情娛樂、得到放松。其效果、境界非原有的經(jīng)營模式所能達到。

生態(tài)餐廳以其優(yōu)越的就餐環(huán)境為主要特色，是餐飲業(yè)的新秀。在生態(tài)餐廳中用餐是眼下人們一種時尚和檔次及品位的體現(xiàn)，也是人們生活觀念轉(zhuǎn)變的象征。

美景美食交相輝映，相得益彰，在生活中沒有不可能的只有你想不到的,生態(tài)餐廳的形式不要只拘泥于那一兩種，抓住這三點拓展思維，你會有大收獲！

結(jié)合以上三點不難看出天時地利人和缺一不可，合理選址，合理設計，合理運營才是贏家！

?生態(tài)餐廳如何運營才會經(jīng)久不衰

隨著社會的進步時代的發(fā)展，近幾年不少升級版的溫室大棚生態(tài)餐廳在遠離城市的郊區(qū)和景區(qū)逐步的發(fā)展起來。建于鳥巢溫室內(nèi)的餐廳，空間大通風好而且天穹似的空間給人視覺震撼感。這種模式正好迎合了當下人們對于城市水泥森林千篇一律就餐環(huán)境的一種厭倦，反而更喜歡去鄉(xiāng)下郊區(qū)，在一片綠樹、鮮花和微縮水系中用餐，還能吃到直接從旁邊農(nóng)場現(xiàn)摘的蔬菜瓜果做成的食物。

然而到目前為止生態(tài)餐廳仍處在摸著石頭過河階段，至今還沒有出現(xiàn)一個成熟模式和相對成熟的品牌。更多的是盲目跟風投入到生態(tài)餐廳來的。餐飲業(yè)要達到生態(tài)水平應有一定的規(guī)模和標準，配套設施也要到位，目前在這方面也相距甚遠。經(jīng)營者則是面臨高成本建設、低低回報率、高成本維護、營銷方式不正確，沒有客源等種種問題而導致虧損甚至倒閉。與其坐以待斃步入進入深一步挖掘可行點就如深一步開發(fā)。

一、精準定位、科學規(guī)劃

按業(yè)內(nèi)的標準植物覆蓋率超過百分之三十的才能叫生態(tài)，但其實并沒有那么簡單，生態(tài)餐廳是更加復雜的概念，是指綜合運用建筑學、園林學、園藝學、生態(tài)學等學科知識進行合理科學的規(guī)劃、設計和建設，以智能調(diào)控技術、農(nóng)藝栽培及管理技術來營造、維護綠色用餐環(huán)境的餐廳。生態(tài)餐廳可以被看做是升級版的農(nóng)家樂，需要更精心地規(guī)劃生態(tài)循環(huán)，建設和維護也都需要更多的資金投入，但地理位置決定了它不會擁有像城市商圈流量和消費次數(shù)，一旦運營不順就會陷入困境。二、換土的必要性建筑垃圾一直是影響植物生長的關鍵因素，可以進行換土，。因此=溫室生態(tài)餐廳選址位于有一定持續(xù)流量的景區(qū)就更有利于獲取客源;有一個足夠吸引人的亮點，畢竟能出來旅游的在經(jīng)濟上是比較寬裕的讓路經(jīng)此地的游客都能產(chǎn)生興趣，并愿意進來體驗一下在溫室內(nèi)就餐的感覺。

二、對生態(tài)餐廳經(jīng)營者的建議

生態(tài)餐廳并非簡單的生態(tài)景觀 餐廳，大投入打造硬件設施本來無可厚非，但如果沒有主題、缺乏特色，失去精細運營帶來的精致感，則會讓前期的投入得不到理想的回報。

   、三   溫室生態(tài)餐廳里不僅有大面積的花草樹木而且仍保持更大面積的用餐空間，把各種自然、生態(tài)的理念以裝飾、食材、烹飪方式等元素巧妙融入到餐廳之中，來突出“生態(tài)友好”的理念。溫室大棚生態(tài)餐廳一般需要尋找合適的供應商，保證他們所提供食材是“有機”的，加之有機食材的認證、養(yǎng)殖成本，這些直接或者間接的成本反映在供應鏈上就要比其他餐廳付出更多。應選用適合在溫室內(nèi)長期生長的植物，還可以增加一些水果和采摘類蔬菜等植物。生態(tài)餐廳更不是農(nóng)場 農(nóng)家樂，經(jīng)營模式固定，內(nèi)部風格大同小異，缺乏設計特色和文化內(nèi)涵，這些都影響著餐廳的吸引力。

隨著社會的不斷進步，人們對大自然的向往，中國是一個吃貨大國，只要你有的東西就敢品嘗。