更強(qiáng)調(diào)就餐環(huán)境和氛圍

       物質(zhì)生活的豐富，讓人們在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。對于食品質(zhì)量問題，投資者在考察過程中，無論其是否通過ISO9000認(rèn)證，都應(yīng)該按照如下標(biāo)準(zhǔn)予以判斷：1、是否具有獨(dú)立的質(zhì)量控制與管理部門。在飲食上他們不僅注重食物的味道，更關(guān)注就餐時(shí)的環(huán)境與氛圍。將餐飲加盟店就餐的環(huán)境“場景化”、“情緒化”，可以更好的滿足顧客的感性需求。一個(gè)優(yōu)雅安靜的就餐環(huán)境能極大地愉悅?cè)藗兊男那?，促進(jìn)人們進(jìn)餐的需求。

       餐廳選址應(yīng)考慮的因素很多，主要涉及地理、經(jīng)濟(jì)、市場三個(gè)方面。開餐廳的地點(diǎn)必須交通順暢，進(jìn)車停車方便安全。餐飲業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)性本身較小，而專業(yè)街鋪的出租途徑廣，更易規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。選址即便遠(yuǎn)些，只要交通順暢，也會(huì)顧客盈門的。餐廳的周邊環(huán)境如果整潔、幽雅，再加上營造較好的內(nèi)部環(huán)境，如幽靜的休息室、清潔的洗手間等，就能吸引更多的顧客。如果未做分析，餐廳就盲目上馬，在成本收回之前就要拆遷，無疑會(huì)使餐廳經(jīng)營者蒙受損失或者失去原有的地理優(yōu)勢。

       隨著近幾年餐飲行業(yè)的變化，出現(xiàn)了越來越多的特色餐飲加盟店，這些加盟店憑借其獨(dú)特的就餐方式和就餐環(huán)境，從眾多餐飲店中脫穎而出。餐飲店，要有一個(gè)明確的定位，保證店鋪對食客有一定的吸引力，做出的食品有味道保證，才能有長足的發(fā)展。特色餐館有別于普通餐館的地方在于它的萊品或它的裝修格調(diào)，很容易與普通餐館形成差異化。這樣的餐飲店給顧客很深的印象，滿足人們時(shí)于新鮮事物的獵奇心理，容易吸引顧客，定位準(zhǔn)確的話，會(huì)吸引忠實(shí)的回頭客。