廚房設(shè)備灶具爐具類(lèi):

廚房設(shè)備中必不可少的就是爐灶具了，主要包括大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、低湯爐、煮面爐、蒸箱等，這些設(shè)備都是的，使用頻率比較高，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需要質(zhì)量靠譜一點(diǎn)的。常見(jiàn)的配套設(shè)備主要包括通風(fēng)設(shè)備和排煙系統(tǒng)，排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、油煙凈化器、隔油池、消毒燈、滅蠅燈以及地溝篦子等，這些都是餐飲類(lèi)廚房設(shè)備必不可少的。

廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購(gòu)好的廚房設(shè)備是酒店經(jīng)營(yíng)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，廚房設(shè)備的材質(zhì)是影響廚房品質(zhì)很重要的一個(gè)因素：

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家稱，鋁合金材料的成本低廉?，F(xiàn)在國(guó)際不銹鋼產(chǎn)品每噸的價(jià)格約4萬(wàn)元左右，而鋁合金每噸價(jià)約為2.6萬(wàn)元左右。而且，一些原料加工廠家偷工減料，往往在產(chǎn)品材料的種類(lèi)、厚度、處理工藝上做手腳，卻宣傳說(shuō)自己采用什么合金等，以求低價(jià)從中謀取暴利。如果考慮時(shí)尚外觀，市場(chǎng)上新出現(xiàn)的覆膜材質(zhì)耐腐蝕性、易清潔性都要優(yōu)于鋁合金，倒可考慮作為不銹鋼后的選擇。

廚具營(yíng)行具有大型的生產(chǎn)基地，專(zhuān)業(yè)的人才，很多零部件都是自己打造，減少了很多中間環(huán)節(jié)，而材料依然用的材料，所以廚具營(yíng)行的商用廚房設(shè)備物有所值，價(jià)格公道合理。廚具營(yíng)行從無(wú)到有，不斷發(fā)展壯大，廚具營(yíng)行能與新老客戶經(jīng)歷風(fēng)風(fēng)雨雨，風(fēng)雨同舟，到現(xiàn)在打出名堂，靠的一大利器就是服務(wù)。不銹鋼灶具要常常反省可否漏火，對(duì)于廚房的保養(yǎng)總歸是一個(gè)比較麻煩的任務(wù)，對(duì)于不銹鋼廚房裝備的保養(yǎng)要長(zhǎng)時(shí)間的保持，才能更好的保養(yǎng)商用廚房設(shè)備，才能更好增加商用廚房設(shè)備使用壽命。

飯店廚房設(shè)備的選購(gòu)應(yīng)該符合其生產(chǎn)的發(fā)展需求，應(yīng)該根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，明確廚房各式設(shè)備添置的程序步驟、應(yīng)符合菜單的設(shè)計(jì)需要、符合生產(chǎn)的操作和規(guī)模需要，減少盲目性、杜絕浪費(fèi)。廚房面積是多大的，看你的定位是大飯店還是小飯店，要是前期沒(méi)有那么多資金的話，可以買(mǎi)二手的廚房設(shè)備，二手的價(jià)格比較便宜，也不影響你的正常使用，還能為你的資金壓力減輕一些負(fù)擔(dān)。