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    1.九街十八巷是典型的濃醬兼香型白酒，它是在我國(guó)傳統(tǒng)醬香型和濃香型白酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，吸取了醬香型白酒的工藝特點(diǎn)——高溫曲、高溫堆積和濃香型白酒的工藝特點(diǎn)——混蒸續(xù)糟、泥窖發(fā)酵，把兩者的生產(chǎn)工藝創(chuàng)造性地結(jié)合在一起，形成了濃醬兼香型白酒獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。作為濃醬兼香型的代表：九街十八巷具有“香氣濃醬諧調(diào)，優(yōu)雅馥郁，口味綿甜爽凈，細(xì)膩豐滿，香味諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)”的特點(diǎn)。喝白酒的反應(yīng)

    2.濃醬兼香型白酒兼具醬香和濃香白酒的風(fēng)格特點(diǎn)，既有醬酒的優(yōu)雅細(xì)膩，又有濃香酒的回甜爽凈，口感舒適，渾然一體，別具風(fēng)格。

    3.作為 濃醬兼香型的代表：九街十八巷具有“香氣濃醬諧調(diào)，優(yōu)雅馥郁，口味綿甜爽凈，細(xì)膩豐滿，香味諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)”的特點(diǎn)。喝白酒的反應(yīng)

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原漿酒屬于釀造酒，是微生物自 然發(fā)酵的，對(duì)人體刺激性小，飲后口中無酒氣，還不上頭不口干；勾兌酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，因兌有酒精，飲后酒氣大，容易上頭。另外，純糧原漿酒因 為是糧食原料直接發(fā)酵釀成，經(jīng)省級(jí)以上質(zhì)檢部門批準(zhǔn)，包裝上標(biāo)注的是原料；而勾兌酒包裝上多寫的是配料，但也有一些廠家不寫清楚添加成份。約一千年前的宋代，中國(guó)人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類。喝白酒的反應(yīng)

從酒標(biāo)上看，如果酒名不是薯類酒，但主要配料中卻有薯類原料，則表明是兌了酒精。也可以把酒倒在酒杯里加水鑒別。酒加水后變渾濁的是釀造酒，不渾濁的是勾兌酒。鑒別或多或少會(huì)有偏差，建議直接選純糧食酒這樣健康的釀造酒飲用。

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按制造方法分

　　（1）釀造酒。釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。

　?。?）蒸餾酒。蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強(qiáng)，如白蘭地、威士忌、中國(guó)的各種白酒等。

　?。?）配制酒。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果、香料、藥材等浸泡后，經(jīng)過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等喝白酒的反應(yīng)

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