它們種類(lèi)繁多、性質(zhì)各異、外觀不同，用途大相徑庭。 由于的重要性和高利潤(rùn)，歷代政府對(duì)都采取專(zhuān)營(yíng)政策，所以有了“官鹽”和“私鹽”的區(qū)別。近年來(lái)，由于營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求，在使用原鹽加工為精制鹽的過(guò)程中，添加了少量碘酸鉀( KIO3)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而就有了“合格”與“不合格”的區(qū)別。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差異，而“鹽”的成分并無(wú)實(shí)質(zhì)上的差別。鹽浴爐與箱式爐加熱相比，具有溫度容易控制，受熱均勻，加熱速度快，可以局部加熱，細(xì)長(zhǎng)的工件不易彎曲，能避免發(fā)生氧化和脫碳現(xiàn)象等很多好處。并沒(méi)有“真鹽”和“假鹽”的分別，它們的主要成分都是氯化鈉。

應(yīng)用于建材行業(yè)

鹽蘇打是主要原料由玻璃制成。此外，為了消除在熔融玻璃的氣泡熔化玻璃時(shí)，必須添加一定量的澄清劑，和鹽也常用于澄清劑成分，鹽與約1％的熔融玻璃。

一般炻，瓷磚和氣缸所需的鹽釉面劑。每0.5至3kg立方米陶器鹽消耗。

為了提高琺瑯釉料的搪瓷前的性能再加上需要添加一些糖，鹽是一類(lèi)糖加材料的表面釉質(zhì)，以增末緊湊的實(shí)力，提高抗劃痕的能力，并制作成琺瑯磨損。每100kg釉，量為0.3公斤。

在化學(xué)工業(yè)中的應(yīng)用

工業(yè)鹽是化學(xué)工業(yè)，它的重要性不必說(shuō)。他是、氯化銨、純堿等的重要原料。

在建材工業(yè)中的應(yīng)用:

（1）生產(chǎn)玻璃的主要原料的堿是由工業(yè)鹽煉成的

（2）粗陶器、陶質(zhì)磚瓦和缸器上的釉劑也需要工業(yè)鹽

（3）在熔制玻璃時(shí)加入消除玻璃液中氣泡的澄清劑，也是以工業(yè)鹽等原料制成的。

在染料工業(yè)中的應(yīng)用:不僅染料工業(yè)的常用原料如、純堿等是由工業(yè)鹽直接生產(chǎn)的，而且鹽酸等也是工業(yè)鹽經(jīng)深加工制得的化工產(chǎn)品。除此之外，染料生產(chǎn)過(guò)程中幾乎每個(gè)步驟都要耗用一定數(shù)量的鹽。