黑米/紫米飯怎么做營養(yǎng)又好吃?掌握了這4個要點,就能煮出營養(yǎng)

黑米/紫米飯怎么做營養(yǎng)又好吃？掌握了下面這4個要點，就能煮出營養(yǎng)又好吃的米飯。1、洗米不搓米搓洗會增加花青素流失，所以建議米里倒入水，輕輕淘洗一遍即可。2、提前用水泡與大米相比，黑米和紫米表層纖維排列致密，必須提前泡泡，蒸出來的飯才適口。紫米提前泡2小時，就能蒸出軟硬適中的米飯；黑米泡2小時蒸出來的米飯，水沒被完全吸收，米水分明，口感硬。那黑米飯怎么做的軟糯呢？提前泡2小時，再用高壓鍋的高壓，就是壓排骨的那檔，壓30分鐘，這個我今天專門試了，口感軟糯不少。

涼皮是一款盛行街邊的小吃，夏季吃起來挺清爽清涼的，不熱。聽說在陜西省也有烙面皮、磨芋涼皮、黑豆涼皮，黑豆涼皮好多種多樣涼皮。

面筋涼皮主產(chǎn)區(qū)于關(guān)中平原，要先泡出面筋，木薯淀粉調(diào)為糊，盛入金屬材料涼皮籮上鍋一張一張煮制。記著在放涼皮以前必須給每一張涼皮上滴少量熟植物油，防止黏連。

在調(diào)配時，添加蒸烹面筋塊、當季蔬菜，調(diào)味料有醋、醬、蒜汁、味素、鹽、油辣子、芝麻油等，吃時美得不可方物。

一般的果桑，是酸中帶甜，或是酸酸的，但中國臺灣超長果桑，不僅四季開花結(jié)果，并且果較長超大型，內(nèi)地銷售市場基本上一片空

白。

中國臺灣四季長果桑：果長12-20厘米，單果20克，營養(yǎng)豐富，只需翠綠色的果逐漸轉(zhuǎn)淡粉色，就可以吃完，蜜甜無酸

味，甜度達到18-22，越完善顏色越長，呈紫黑，黑色素低，吃完嘴巴不粘顏色，老少咸宜服用。

四季長果桑：果有一定強度，可長途運送，位市場銷售，行業(yè)前景不可。