?伊代欣糖

   伊代欣糖是異bai麥芽酮糖。白色結(jié)晶，無臭、味甜du、甜度約為蔗糖的zhi42%，甜味純正，無不良后dao味，熔點(diǎn)122～124℃，熱穩(wěn)定性比蔗糖低，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃時(shí)為38.4%，40℃時(shí)為78.2%，60℃為133.7%，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。

異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的一種天然糖類，不會(huì)被唾液、胃酸和胰液消化，一直到才被水解成葡萄糖和果糖吸收。而且不能被口腔引起蛀牙之微生物利用。

麥芽糖醇

麥芽糖醇(CAS:585-88-6)

產(chǎn)品介紹:

麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類，易引起、、和心臟衰弱等疾病。麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好，原料也比較充足，制造工藝簡(jiǎn)單，具有其他甜味料所不具備的獨(dú)特性能。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、甜味：為蔗糖的80~90%。

2、溶解性：易溶于水，不溶于和乙醇。

3、熔點(diǎn)：135~140℃

4、熱值：低熱量，2Kcal/g（也有說為蔗糖5%，可能是按照吸收被人體利用的熱量計(jì)算的）

5、穩(wěn)定性：對(duì)酸和熱都比較穩(wěn)定。其70%水溶液在150℃以上處理1h幾乎不會(huì)變化，170℃處理1h只有部分分解，200℃以上才會(huì)分解著色；在ph3-7下，于100℃加熱1h，也沒有變化，在ph2以下才會(huì)有6%分解。由于麥芽糖醇結(jié)構(gòu)中無游離羰基，所以在含有氨基酸或蛋白質(zhì)的食品加工中不會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)。

6、滲透性：結(jié)晶麥芽糖醇水溶液滲透性與蔗糖相近。液麥的滲透性隨其中大分子糖醇含量的而減小。

7、乳化性：麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性，可用作脂肪替代品，以生產(chǎn)低熱量食品。

8、吸濕性：麥芽糖醇具有顯著的吸濕性

孕婦可以食用異麥芽酮糖醇嗎

首先要知道的就是異麥芽酮糖醇它是近期新推出的一種功能性的糖醇，目前為止它的安全系數(shù)是很高的，相對(duì)于其他的糖醇來說他具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量、而且的就是甜味更加的純正。異麥芽酮糖醇通過營養(yǎng)學(xué)來講就是一種碳水化合物，他是近推出的一種用來代替普通蔗糖的一種功能性的糖醇

它是近年來國際上新興的一種功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量、甜味純正等特點(diǎn)。產(chǎn)品安全性極高，美國FDA給予其GRAS（公認(rèn)安全）地位，對(duì)其每日攝入量不作限制。從營養(yǎng)學(xué)的角度來講異麥芽酮糖醇是一種碳水化合物，而從生理上的角度來講，它在人體內(nèi)不易被分解吸收，也不為絕大多數(shù)微生物分解利用。產(chǎn)品作為糖的替代品，廣泛應(yīng)用于無糖食品、無糖和無糖藥品等產(chǎn)品的生產(chǎn)上。