鈣果的開發(fā)與利用

鈣果作為我國特產，世界馴化較晚的水果，渾身是寶，其根、莖、枝、葉、果、皮、核、仁都可開發(fā)利用。目前，是世界上水果種植中營養(yǎng)含量豐富，開發(fā)利用領域寬廣，產品深加工附加值高，產業(yè)鏈條長，市場前景廣闊的果樹新品種。發(fā)展鈣果產業(yè)商機無限。

鈣果果實營養(yǎng)豐富可加工成濃縮汁（清汁和濁汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸計）1.73-2.25%；色澤為深濃色；盡管在加工過程中鈣有一定的流失，但鈣含量仍達124.4-141.6mg/100g。扦插育苗：即利用嫩莖或枝條插入配備的基質中，通過生根誘導物質誘導，在適當的溫度、濕度條件下培養(yǎng)使其生根而成為新植株的育苗方法。且濃縮汗是出口和飲料企業(yè)的特色產品。果實的出汁率在60-70%，可直接調配成飲料，也可由濃縮汁調配成各種口味的飲料。鈣果鮮榨汁中含有總糖62.4g/L，總酸27.64g/L，多酚6.28g/L，蛋白質2.68g/L，果膠（以果膠酸鈣計）7.64g/L。鈣果飲料的原汁濃度為30%，糖酸比為3.5：1，白砂糖的質量濃度為11%，可溶性固形物為11-11.5%，總酸（以檸檬酸計）0.30-0.32%，色澤為玫瑰紅色到淺紅色，具有特殊的風味，芳香濃郁。

鈣果苗栽培技術要點匯總

選地整地

荒山造林可選擇陽坡、半陽坡、坡度較緩、土層較厚的山坡地。目前許多果農還保持以前的傳統(tǒng)管理方法，從果園采果后一直到來年開春后才清園，這樣就讓病蟲害得到了擴大危害的空間和有利時機。采用水平階整地，階寬1米，深度0.5米，長度隨山勢而定，里低外高，草皮覆于埂沿攔截雨水。大田建園一般地塊即可，但有灌溉條件好。也可在喬木果樹行間、梯田地邊栽種。栽前深翻一次，多施有機肥。

栽植

時間好在秋季鈣果落葉后至土壤封凍前進行，也可在春季土壤解凍后至芽萌動前，當年即可開花結果。鈣果在人工栽培中，每年通過剪枝平茬，以新枝結果的管理模式，基本沒有大小年之分，從而有效的保證企業(yè)年加工數量的需求。按照株行距挖穴，穴深0.5米，長、寬各0.4米，表、底層土分開堆放?；纳皆炝挚砂芽莶荼硗练湃胙ǖ?。苗木出圃后立即浸水拉泥條，趁墑栽植踩實，如墑情不好可想法澆一次透水。

鈣果苗種植品種介紹

紅珍珠一號鈣果        

紅珍珠一號鈣果臨沂地區(qū)陽歷7月中旬成熟，單果重10克，15克，果面鮮紅色，果似大櫻桃，具有櫻桃李子的香甜，用于加工、觀賞、盆景等等發(fā)展。

紅珍珠二號鈣果      

紅珍珠二號鈣果臨沂地區(qū)陽歷8月上旬成熟，單果重12克，18克，果面鮮紅色，有光澤，鮮艷亮麗，果肉紅色，口感酸甜多汁，用于深加工、盆景、觀賞等用途。