應(yīng)該說雞肉的組成相比豬肉更有利于人體健康。

一，蛋白質(zhì)：雞肉蛋白質(zhì)含量約為20%，豬肉平均是13%左右，當(dāng)然豬瘦肉蛋白質(zhì)含量高一些。另外雞肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體更為接近，利用率更好一些。

二，脂肪，雞肉脂肪含量在9%左右，豬肉平均為18%，豬瘦肉相對低一點(diǎn)7%左右；但是雞肉脂肪中的不飽和脂肪酸含量高，而豬肉則是以飽和脂肪酸為主，不利于心腦血管疾病、肥胖等疾病防治。

三，碳水化合物，兩者含量都不高，但但是同等重量下，豬肉提供的能量更高一些。

四，兩者都含有豐富的維生素A和B族維生素，豬肉含鐵量也較高。

另外，雞肉的肌纖維更細(xì)更好消化，較之豬肉更適合做過消化道手術(shù)和消化功能較差的人食用。

一大鍋雞肉咖喱，配以成分：咖喱雞腿，洋蔥，土豆，蘋果，生姜，大蒜（這些材料的數(shù)量可根據(jù)人數(shù)確定）做法：1，準(zhǔn)備好備用材料2，將土豆，胡蘿卜切成塊3塊，蘋果切成丁4塊，洋蔥切成丁5塊，雞腿和骨頭成塊6塊，雞腿，水，備用7塊，鍋內(nèi)加油，稍多8塊，把生姜和蒜片放9塊，倒入雞腿肉炒10片，加入洋蔥11塊，加入蘋果丁，翻炒至洋蔥香味12，加入土豆，胡蘿卜切塊13，加入開水，鍋中無任何物質(zhì)，燉至土豆，胡蘿卜成熟14，加入咖喱塊？15，小火，慢慢攪拌，直到咖喱完全融化，燉幾分鐘，讓所有的成分完全味道，香濃的咖喱從鍋里出來。另外，雞肉的肌纖維更細(xì)更好消化，較之豬肉更適合做過消化道手術(shù)和消化功能較差的人食用。

事實(shí)是三：母雞燉，公雞快速人們在選擇雞時(shí)往往更注重雞的品種和新鮮度，但不關(guān)心雞的男性和女性。說，公雞和母雞的飲食略有不同，母雞通常用于燉菜，公雞適合快速烹飪。由于母雞的脂肪含量高，肉中的鮮味物質(zhì)很容易溶解在湯中，燉雞湯味道鮮美。[香辣雞肉]-辛辣而有趣的食材：肉雞，干辣椒，胡椒，洋蔥，生姜和大蒜。相反，公雞的肉更堅(jiān)硬，很難得到厚厚的湯。的人更喜歡精致的“雞肉雞”，然后他們必須攪拌并保持新鮮和美味。此外，公雞和母雞的效果不同。中醫(yī)認(rèn)為，公雞是陽氣，溫暖效果很強(qiáng)。適用于陽虛，虛弱的患者;母雞是陰，滋養(yǎng)。效果平靜而緩慢，適合孕婦，老年人和體弱者。