舌尖上的鄉(xiāng)愁——石磨豆槳

石磨. 豆腐

磐石沉沉山壯，

裁剪精工家放。

童叟自無(wú)欺，

五谷雜糧同享。

磨上，

醉看豆?jié){清淌。

不負(fù)客棧 ，至今還保留著一盤(pán)石磨。像一尊古董，更像一位耄耋老人，坐在屋檐下，默默地講述著吱吱呀呀的歷史。無(wú)論歲月怎樣更迭，機(jī)械化怎樣解放笨重的體力勞作，老輩人都不愿將它拆除，不忍割舍的不僅僅是一種叫做石磨豆腐的美食。確切的說(shuō)，是不忍割舍一種文化，一方情感和一條根脈。

提起石磨，很多人已經(jīng)陌生而遙遠(yuǎn)了。其實(shí)，石磨就是古時(shí)候的豆?jié){機(jī)。圓形，石頭鑿刻而成，分上下兩盤(pán)，下盤(pán)固定不動(dòng)，上下盤(pán)中心鑿孔為軸，上盤(pán)靠近邊緣的地方另鑿有大小不等的兩個(gè)孔，大的是進(jìn)料孔，小的用來(lái)安裝操作手柄。磨豆?jié){時(shí)，將泡好的豆子從進(jìn)料口填入，轉(zhuǎn)動(dòng)手柄帶動(dòng)磨盤(pán)旋轉(zhuǎn)，豆子就在兩塊磨盤(pán)之間被碾成了豆?jié){，沿著底座的凹槽流進(jìn)器皿里。小的石磨一人便可操作，大的需要在上盤(pán)的側(cè)面插上磨桿，用人在地上推著磨桿才能轉(zhuǎn)動(dòng)。

為什么一定要吃磨出來(lái)的豆?jié){

用石磨磨豆?jié){，是千百年來(lái)流傳下來(lái)的智慧結(jié)晶。因?yàn)槭ピ谀ザ棺拥倪^(guò)程中，確保了豆子與空氣的充分接觸，在低速運(yùn)轉(zhuǎn)的過(guò)程中不產(chǎn)生高溫，這樣就不會(huì)破壞大豆的自然濃香。

一般的豆?jié){機(jī)，刀子在高速旋轉(zhuǎn)的過(guò)程中會(huì)帶來(lái)高熱量，大豆的營(yíng)養(yǎng)被嚴(yán)重流失。原來(lái)富含的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)遭到破壞。石磨的研磨卻不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，保留了原有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍。

因此，喝豆?jié){，一定要喝“磨出來(lái)”的豆?jié){。

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為什么要使用傳統(tǒng)石磨研磨？

石磨豆?jié){生產(chǎn)工藝：石磨磨齒均勻運(yùn)轉(zhuǎn)速度慢所磨制的豆類(lèi)產(chǎn)品充分保留了豆類(lèi)的本色及純正香味，不僅豆制品含量高、營(yíng)養(yǎng)成分多，而且粉質(zhì)細(xì)膩，豆香濃郁，又保留了豆類(lèi)產(chǎn)品所富含的多種微量元素，又避免了當(dāng)代大型機(jī)械生產(chǎn)中高溫、高壓造成的營(yíng)養(yǎng)成分破壞

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產(chǎn)品特點(diǎn)：

一、口味：原汁原味、豆香濃郁、新鮮口感好。

二、營(yíng)養(yǎng)：保留了豆?jié){中的植物蛋白、礦物質(zhì)，有益人體吸收和健康。

三、設(shè)備：集磨漿、過(guò)濾、加熱、售賣(mài)于一體，方便衛(wèi)生，操作簡(jiǎn)單。

四、觀賞效果：原生態(tài)的石磨外觀設(shè)計(jì)新穎、淳樸自然，一旦推上街頭，即可產(chǎn)生聚眾效應(yīng)，增加消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，具有強(qiáng)大的廣告效應(yīng)！

五、石磨豆?jié){可操作性：操作簡(jiǎn)單，一人即可輕松操作！

原態(tài)生磨豆?jié){機(jī)，低溫研磨石磨豆?jié){機(jī)，天然環(huán)保石磨豆?jié){機(jī)，營(yíng)養(yǎng)美味觸手可及  ,研磨，每一顆大豆精華，讓每一個(gè)細(xì)胞煥發(fā)活力，喝進(jìn)豆子的全部營(yíng)養(yǎng)

自動(dòng)研磨石磨豆?jié){機(jī)石磨米漿機(jī)，營(yíng)養(yǎng)留存石磨豆?jié){機(jī)，健康環(huán)保石磨機(jī)的操作步驟：黃豆先泡4-6個(gè)小時(shí)，放入黃豆-打開(kāi)分離機(jī)開(kāi)關(guān)-打開(kāi)石磨水龍頭-打開(kāi)磨漿開(kāi)關(guān)-磨好漿后倒入煮漿桶-打開(kāi)加熱開(kāi)關(guān)-煮好后關(guān)閉加熱開(kāi)關(guān)并放出豆?jié){，一杯杯香滑可口的豆?jié){就搞定了，就這是么簡(jiǎn)單。

溫馨提示：

購(gòu)買(mǎi)石磨豆?jié){機(jī)前、請(qǐng)認(rèn)真閱讀賣(mài)方營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證看是否是真正的生產(chǎn)廠家，以免上當(dāng)受騙。只有和真正的生產(chǎn)廠家夠買(mǎi)才有保障。

石磨豆?jié){機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

1、營(yíng)養(yǎng)成分高

石磨豆?jié){機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分高，一般的豆?jié){機(jī)在做豆?jié){的時(shí)候，需要經(jīng)過(guò)切割，研磨，高溫這幾個(gè)過(guò)程，在這些步驟中，黃豆本身所含的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)大大流失。而石磨豆?jié){機(jī)能將黃豆中所含的維生素，植物蛋白、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素保留下來(lái)，磨出的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)成分高。

2、口感

制出的豆?jié){口感，一般的豆?jié){機(jī)在研磨好之后，會(huì)用高溫將豆?jié){浸泡一會(huì)，所以你喝到的豆?jié){都是熱的，但其實(shí)，高溫會(huì)破壞黃豆本身的結(jié)構(gòu)，豆?jié){口味也就自然差了一些，而石磨豆?jié){機(jī)石磨轉(zhuǎn)速均勻，研磨出來(lái)的豆?jié){口感絲滑，漿質(zhì)細(xì)膩、豆香濃郁。

3、十分安全

機(jī)械豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)復(fù)雜不易操作，一般老人和小孩很難學(xué)會(huì)，一旦壞了維修成本也比較高，但是石磨豆?jié){機(jī)操作簡(jiǎn)單，只要你把它插上電放入黃豆，它就能自己完成研磨工序，操作簡(jiǎn)單又十分安全。

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一鍵自動(dòng)磨豆煮漿：內(nèi)置電機(jī)與加熱煮漿系統(tǒng)，磨豆煮漿一體化，全自動(dòng)化大大提升了工作效率和產(chǎn)能，6-12分鐘即可食用，一鍵操控簡(jiǎn)單快捷