雀巢產(chǎn)品添加過(guò)量

2013年1月份的《進(jìn)境不合格食品、化妝品信息》顯示，雀巢一批巧克力棒因違規(guī)使用化學(xué)物質(zhì)山梨糖醇而被銷(xiāo)毀。

2013年3月上海出入境檢驗(yàn)檢疫局銷(xiāo)毀了2.7噸雀巢巧克力棒。被銷(xiāo)毀的雀巢巧克力棒含有過(guò)高的山梨糖醇，這是一種甜味劑，過(guò)量使用可能導(dǎo)致腸道問(wèn)題。上海出入境檢驗(yàn)檢疫局宣傳部工作人員表示，上海出入境檢驗(yàn)檢疫局確銷(xiāo)毀過(guò)一批雀巢巧克力棒，但外媒報(bào)道的時(shí)間不對(duì)。該工作人員稱(chēng)，在國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局的公布了這一信息。山梨糖醇制法：以食用葡萄糖為原料，在鎳催化劑存在下，經(jīng)加氫反應(yīng)而得。

經(jīng)調(diào)查得知，被檢出問(wèn)題的雀巢產(chǎn)品具體是“雀巢奇巧榛子味牛奶巧克力脆谷棒”這款產(chǎn)品，產(chǎn)地意大利，不合格原因是違規(guī)使用化學(xué)物質(zhì)山梨糖醇。信息顯示，上海出入境檢驗(yàn)檢疫局總共查獲2.7噸雀巢巧克力棒，已采取銷(xiāo)毀方式處理。

在日本山梨糖醇作為食品甜味劑，使用范圍和限量如下：清涼飲料為百分之一到三，蛋白在百分之三左右，巧克力為百分之四左右。

我國(guó)GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》顯示，山梨糖醇在用于巧克力和巧克力制品時(shí)的使用限量是：按生產(chǎn)需要限量使用。

山梨糖醇的使用量是40g/kg，但一般都不會(huì)達(dá)到那么高的值，所以一般情況就是分為可用和不可用，“違規(guī)使用”應(yīng)該就是不可用。

那么既然按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，山梨糖醇可以用于巧克力和巧克力制品，而巧克力棒屬于糕點(diǎn)，因而推測(cè)可能是進(jìn)口申報(bào)的時(shí)候報(bào)的不是糕點(diǎn)，而導(dǎo)致與我國(guó)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不符。

葡萄糖相應(yīng)的多羥基醇，即葡萄糖的醛基(Gi)還原而形成的山梨醇與半乳糖醇一起存在于某些藻類(lèi)，如銀杏藻屬(Iridaea)，[1]  

卷枝藻屬(Bostrychsa)中?？梢杂米骷?xì)菌生化特性試驗(yàn)的基質(zhì)。細(xì)菌的許多種，包擂Lanrxfield氏C群鏈球苗，大腸埃希氏菌(

E.co句，fei炎克雷伯氏菌(I}'lebsiella }rttumnnin習(xí)和沙門(mén)氏菌屬(}almartelat)的許多菌株都能利用山梨醇。

用途及功效

山梨醇是一種用途廣泛的化工原料，在食品、日化、yi藥等行業(yè)都有極為廣泛的應(yīng)用，可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時(shí)具有多元醇的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，即低熱值、低糖、防qu齒等功效。食品工業(yè) 在食品工業(yè)中的應(yīng)用

山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有明顯效果。

1.可用于生產(chǎn)C的原料，山梨醇經(jīng)發(fā)醇和有機(jī)合成能制得C。也可用于工業(yè)生產(chǎn)表活劑的原料，用它生產(chǎn)斯盤(pán)和吐溫類(lèi)的表活劑。山梨醇具備保濕特性，能夠替代凡士林，應(yīng)用于美白牙膏、和護(hù)膚品的生產(chǎn)中。以山梨醇和為原料，能夠生產(chǎn)具備一定阻燃等級(jí)能的聚氨酯材料硬質(zhì)的塑料泡沫。在食品產(chǎn)業(yè)中，可作為甜味劑、保濕劑、螯合劑和機(jī)構(gòu)面包改良劑。在工業(yè)生產(chǎn)中，山梨醇?xì)v經(jīng)活性污泥轉(zhuǎn)化成的缺水山梨醇酯是的。食用添加劑、護(hù)膚品原料、有機(jī)化學(xué)原料、保濕劑、等。2.營(yíng)養(yǎng)性甜味劑、濕潤(rùn)劑、螯合劑和增稠劑。是一種具備保濕作用的獨(dú)特甜味劑。在人身體不轉(zhuǎn)換為果糖，不會(huì)受到甘精胰島素的操縱，合適人應(yīng)用?？捎糜邳c(diǎn)心，需求量5.0g/kg；在魚(yú)糜以及工藝品中需求量0.5g/kg。還能作有機(jī)硅消泡劑，用于制糖業(yè)加工工藝、釀制加工工藝和豆類(lèi)食品加工工藝，按生產(chǎn)必須適當(dāng)應(yīng)用。也可用于藍(lán)莓干保濕，酒水、清爽飲品的增稠、保香，及其糖塊和泡泡糖。相關(guān)新聞EBay全球停售[2]EBay全球停售山梨糖醇在線(xiàn)拍賣(mài)公司EBayInc（EBAY）2012年3月22日宣布，在意大利周末發(fā)生患者服用網(wǎng)購(gòu)有毒山梨糖醇致死事件后，已在全球范圍阻止在其網(wǎng)站上出售這種產(chǎn)品。