烹飪材料:水和；面粉250克，豬油25克，酵母粉3克，溫水150克，糖20克；油酥點(diǎn)心；100克低筋面粉和50克豬油；咸餡；適量肉松和沙拉醬；甜餡；你也可以將卷好的長條切成6個小條，制作6個正常大小的燒餅，電餅鐺烙烤的時間延長1-2分鐘，烤箱的烘烤時間延長3-5分鐘（溫度不變）。桂花花蜜、花生、芝麻碎或適量豆瓣醬，將水油圓餅材料混合，揉成光滑的水油圓餅面團(tuán)，用濕布覆蓋，讓頭發(fā)靜置30分鐘；2.將油酥面團(tuán)材料混合，均勻摩擦，并用保鮮膜包裹。松開后放在一邊。水油pi分為30克一份，配方量為15份。糕點(diǎn)分成10克份。水和油π包糕點(diǎn)，老虎嘴收口。裹好的面團(tuán)應(yīng)及時用紗布覆蓋，以防風(fēng)干。搟出一塊面團(tuán)，把牛舌的長邊對折，然后從下往上搟，在搟好的砧板上壓平。將面團(tuán)輕輕搟開，然后裹上餡料。不要包得太多。這是烤蛋糕，不是餡餅。注意用老虎嘴封閉的方法。

從切面可以看出豐富的層次（如果你的面片搟得不夠薄，層次不夠，麻醬也會涂抹得太厚，切開的時候，麻醬會從截面流出來）。每個切好的面團(tuán)，用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬餡不露在外面。捏好后，再蓋上保鮮膜或濕布，靜置松弛15分鐘。蜂蜜和水調(diào)勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層，使面餅表面產(chǎn)生粘性。將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里壓一下，使表面沾滿白芝麻。假吊爐燒餅的形狀和味道都和吊爐燒餅沒兩樣，但在制作時用餅鐺烙代替了吊爐。

【椒鹽燒餅】（參考分量：12個）

配料：

餅胚配料：中筋面粉200克，水110克，母2克，鹽2克，細(xì)砂糖3克。

椒鹽酥油：植物油30克，面粉20克，花椒粉2克，鹽2克。

表面裝飾：蜂蜜5克，水15克，熟白芝麻30克

1、首先制作椒鹽酥油。鍋燒熱倒入植物油，油熱以后，加入面粉和花椒粉不斷小火翻炒（花椒粉用量可根據(jù)自己喜好酌情增減）。

2、炒到面粉變色發(fā)黃的時候關(guān)火。加入鹽炒勻。

3、將炒好的椒鹽酥油倒入碗里，冷卻后備用。

4、將面粉、水、酵母、鹽、糖混合揉成一個光滑的面團(tuán)（不同面粉吸水性不同，水量可能需要酌情調(diào)整），將面團(tuán)放入碗里蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵1個小時，直到面團(tuán)變成原來的兩倍大。