農(nóng)村釀酒設(shè)備

　白酒是將糧食經(jīng)過(guò)農(nóng)村釀酒設(shè)備加工所釀造出來(lái)的液體，在整個(gè)釀造過(guò)程中，很多因素會(huì)影響出酒率。比如：釀酒所用的糧食，受其質(zhì)量、干濕、飽滿等程度不同，所出的酒液也會(huì)有所差別。大型的啤酒設(shè)備都是字啤酒廠子里，小型啤酒設(shè)備其實(shí)在酒吧、飯店都可以看到。那么對(duì)于釀酒設(shè)備來(lái)說(shuō)，由于不同廠家所選用的材料不同，再加上釀酒過(guò)程不一樣，所以釀造出來(lái)酒液的產(chǎn)量也會(huì)不同。通常來(lái)說(shuō)，釀酒速度與釀酒設(shè)備的關(guān)系還是比較密切的，這就需要在挑選釀酒設(shè)備的時(shí)候根據(jù)需求進(jìn)行挑選。

　　挑選農(nóng)村釀酒設(shè)備要注意以下內(nèi)容：

　　1、冷卻器要選冷卻面大的，即冷卻器與水的接觸面積大。

　　市場(chǎng)上一些釀酒設(shè)備的冷卻器，才出酒沒(méi)多久，出來(lái)的酒已經(jīng)很熱了，不停的換循環(huán)水還不能達(dá)到理想的冷卻效果，這肯定是不行的。

　　2、防止挑選有壓力的農(nóng)村釀酒設(shè)備。

　　1)、有壓鍋爐需要每年年檢，要有鍋爐，每年費(fèi)用幾千塊左右；

　　2)、有壓鍋爐在使用過(guò)程中操作不當(dāng)存在安全隱患；

　　3)、有壓鍋爐在使用過(guò)程中壓力太大，蒸酒溫度太高，酒中的高佛點(diǎn)物質(zhì)流于酒中，這樣蒸出來(lái)的酒有異雜味。

　　需要注意的是，判斷農(nóng)村釀酒設(shè)備是否有壓力的方式有兩點(diǎn)：1、通氣導(dǎo)管直徑大小；2、管口是否逐步變小。

　　3、選用液態(tài)蒸餾法，那必定要挑選復(fù)底鍋。如果投料超越200斤糧食，建議要挑選鍋爐式蒸汽加熱釀酒設(shè)備。

　　4、關(guān)于釀酒設(shè)備和出酒的比例，出酒率主要靠發(fā)酵，設(shè)備影響比例不大，但冷卻性和密封性好、產(chǎn)汽均勻不壓氣的設(shè)備可以在一定程度上提升出酒率，另外，好的釀酒設(shè)備可以進(jìn)一步提升酒的純度和香味。

釀酒文化在我國(guó)有幾千年的發(fā)展歷史，酒文化的傳承也是非常悠久的，且一直在市場(chǎng)上占有重要地位。關(guān)于釀酒設(shè)備和出酒的味道，釀酒的味道主要在于發(fā)酵，設(shè)備影響味道不大，不要相信什么好設(shè)備就釀出什么好酒，不是的，設(shè)備跟酒質(zhì)相關(guān)的是提高酒的純度，看是否能排出雜質(zhì)。我們知道傳統(tǒng)的釀酒主要是靠人工進(jìn)行，人工成本高，工作效率慢。隨著機(jī)械化的發(fā)展，農(nóng)村釀酒設(shè)備進(jìn)入行業(yè)中，使得原來(lái)傳統(tǒng)的釀酒工藝發(fā)生了變化，讓工作變得更簡(jiǎn)潔，醉酒效率大大提升，是現(xiàn)在使用較多的釀酒設(shè)備。

小型釀酒設(shè)備的釀造工藝

農(nóng)村釀酒設(shè)備采用蒸汽恒溫蒸餾，從而來(lái)保證酒質(zhì)的純正。酒黏里還有部分有害的物質(zhì)，這類物質(zhì)會(huì)嚴(yán)重影響到酒質(zhì)，甚至還有毒，這類物質(zhì)一般的沸點(diǎn)高于100℃，因此蒸汽恒溫蒸餾體現(xiàn)出其的優(yōu)勢(shì)，能夠杜絕這類物質(zhì)高溫沸騰蒸餾進(jìn)入白酒。

其次，農(nóng)村釀酒設(shè)備采用加厚型不銹鋼流水線生產(chǎn)制作，其生產(chǎn)工藝精湛，設(shè)備精良，品質(zhì)保證。蒸汽式釀酒設(shè)備與傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備相比，既提高了白酒的品質(zhì)和出酒率，又讓酒中香味蒸餾于酒中，是目前白酒釀造使用的釀酒設(shè)備之一。其蒸汽室和甄桶采用分離設(shè)計(jì)，內(nèi)部設(shè)計(jì)熱能轉(zhuǎn)換器，無(wú)論采用什么能源都能充分利用熱能，與以前的設(shè)備相比，蒸餾效率得到大大提高。其還配備了陶瓷過(guò)濾系統(tǒng)，讓生化過(guò)濾在蒸餾過(guò)程中就保證了酒質(zhì)純清。

農(nóng)村釀酒設(shè)備是為了方便大家進(jìn)行釀酒而設(shè)計(jì)生產(chǎn)出來(lái)的一種簡(jiǎn)單、實(shí)用的釀酒設(shè)備，而過(guò)濾是自釀設(shè)備釀酒過(guò)程中的必需環(huán)節(jié)，對(duì)于它的過(guò)濾介質(zhì)可分為以下幾種，感興趣的朋友可以一起隨我一起往下進(jìn)行了解。

　　1.不同種類的篩：比如：金屬篩、裂縫篩或平行安裝于燭式過(guò)濾機(jī)上的異型金屬絲；

　　2.金屬或紡織編織物：對(duì)金屬編織物的清洗和滅菌效果要好一些，紡織編織物也比較先進(jìn)。

　　3.農(nóng)村釀酒設(shè)備過(guò)濾板：可用纖維、棉花、硅藻土、珍珠巖、玻璃纖維和其他材料制成。今天，滿足不同過(guò)濾程度的過(guò)濾板應(yīng)用越來(lái)越多，直至無(wú)菌過(guò)濾。

　　4.松散材料：比如，砂石過(guò)濾器用于水過(guò)濾，過(guò)濾助劑于形成過(guò)濾涂層。

　　5.多孔材料：比如，燒結(jié)金屬，用于麥汁通氧。

　　6.各種膜：現(xiàn)在越來(lái)越多使用膜過(guò)濾。制造膜的材料很多，多倍固定于具有很大孔的介質(zhì)上，以免被沖破。膜的制作可利用浸漬、噴灑或涂層等手段，孔洞是通過(guò)融化并使形成孔洞的鹽重新溶解出來(lái)及侵蝕的方法形成的。

  農(nóng)村釀酒設(shè)備用了一段時(shí)間后，難免會(huì)出現(xiàn)污垢和水垢，那么如何清理這些釀酒設(shè)備中的污垢呢？小編今天為大家?guī)?lái)了兩種方法：

   首先是酸洗，酸洗常用溶液,加鍋爐保護(hù)劑等專業(yè)配方，由專業(yè)清洗公司用專用設(shè)備清洗，這樣就可以有效的清洗釀酒設(shè)備中的水垢了。

   其次是堿洗，堿洗使用磷酸鈉和磷酸二氫鈉等做主要添加藥品進(jìn)行清洗，也能達(dá)到很好的清潔目的。

   酸洗用耐酸泵循環(huán)清洗,清洗過(guò)程中定時(shí)檢查清洗效果，清洗完成后用堿性溶液中和，清水沖洗干凈即可。堿洗用堿性溶液浸泡加溫，按經(jīng)驗(yàn)值判斷清洗效果，清洗完成后,清水沖洗干凈即可。

對(duì)于農(nóng)村釀酒設(shè)備來(lái)說(shuō)，實(shí)質(zhì)上也是眾多商品中的一員，其選擇也同買(mǎi)其他商品也有一定的共性。

   舊農(nóng)村釀酒設(shè)備每過(guò)半年需要徹底清洗一遍，除了保證酒質(zhì)以外，可以延長(zhǎng)設(shè)備的使用周期。延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及到設(shè)備的設(shè)計(jì)、安裝、調(diào)試、使用、維修、管理等各個(gè)環(huán)節(jié)。一直在用的設(shè)備也是要定期清洗的，很多釀酒人會(huì)認(rèn)為只要在釀酒時(shí)，用蒸汽消毒就可以了。特別是鍋爐和冷卻器是不太好清洗的。時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有水垢和污垢，清理這些新型釀酒設(shè)備中的污垢常用的方法有機(jī)械除垢法、酸類除垢法和堿類除垢法。另外，為了保證水垢的生成，蒸酒后鍋爐水要及時(shí)放掉。