干料釀酒設備

隨著人們對酒類的需求，干料釀酒設備使用越來越廣泛，該設備大致可分為三部分，分別是罐頂、罐體、罐底，下面便具體介紹下這三部分的組成結(jié)構(gòu)：

　　1.釀酒設備罐頂

　　罐頂通常為圓拱形結(jié)構(gòu)，為了保護罐頂部件，罐頂裝有防真空閥、過壓閥和壓力傳感器，另外，為了安裝二氧化碳和CIP管道連接件，還需在罐頂中央開孔放置可拆卸法蘭。

2.罐體部分

　　罐體一般為圓柱體，該部分是干料釀酒設備的主體，髙度主要取決于圓柱體的直徑和髙度，而罐體外部還需要安裝冷卻部分和保溫層，并留一部分位置用來安裝測溫、測壓的元件。

　　3.圓錐底部分

　　圓錐底的的髙度和夾角有關(guān)，若夾角太小便會導致錐底部分較高，為了避免造成強烈的對流，影響酵母與凝固物的沉降，直徑與髙度之比應接近1:1，從而降低充滿系數(shù)。

隨著生活水平的提高，消費的多樣化，酒的種類也越來越多，從小型釀酒設備到品牌生產(chǎn)，目前市場上各種各樣的品牌種類。酒這類產(chǎn)品可以小量的生產(chǎn)也可以大范圍的生產(chǎn)，很多人想自己釀酒，直接從大型設備開始肯定是不合適的，這時可以使用小型釀酒設備進行制作，不管是家庭還是商家使用這類機器都是比較方便的，它體積小，方便操作。關(guān)于干料釀酒設備的擺放首先要關(guān)注的就是房間的寬闊問題，也就是要依據(jù)房間的面積大小來擺放，設備擺放得好，空間才能夠得到有效的應用。那么在使用時需要注意哪些方面呢？

干料釀酒設備的出料密封圈是易損部位，平時要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有損壞就需要進行維修更換。關(guān)于機器的各項參數(shù)都應該了解，對于各部位工作的內(nèi)容要也要知道，對需要上油的部位要做好維護，及時清理設備雜物避免造成堵塞。眾所周知，釀酒技術(shù)發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)歷了非常長的時間，雖然每個國家的釀酒歷史都有不同的起源，但是我國的歷史還是非常久遠的。在使用過程中要注意避免設備被銳利堅硬物體刮傷，造成外觀破損與破洞。

眾所周知，釀酒技術(shù)發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)歷了非常長的時間，雖然每個國家的釀酒歷史都有不同的起源，但是我國的歷史還是非常久遠的。當然現(xiàn)代工業(yè)的不斷進步也給釀酒設備帶來了非常大的改變。例如使用的干料釀酒設備也從早期的陶制釀酒設備到水泥、銅、不銹鋼等變化了非常多。傳統(tǒng)釀酒技術(shù)很多人都不了解，只知道要將釀酒料放在大罐子里進行發(fā)酵，其實傳統(tǒng)釀酒技術(shù)對干料釀酒設備也是有要求的。那么您知道干料釀酒設備對酒的口味有多少重要的影響么？我們有請釀酒設備廠家技術(shù)人員為大家分析一下：

在白酒市場的中間有很多種酒，但每一種酒的味道是不同的，這主要是由不同的酒制作引起的，原料的質(zhì)量也決定了酒發(fā)酵的生產(chǎn)和口味，所以選擇原料非常重要。但其實釀酒設備對酒的品質(zhì)也有非常大的影響。3、酒的質(zhì)量高，用該技術(shù)釀酒設備出產(chǎn)的白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質(zhì)純粹、渾厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。簡單來說不同的風味很多時候是由設備和原料共同作用而導致的。

　　因此干料釀酒設備廠家建議大家在使用釀酒設備后要及時清洗，目前的釀酒設備大多是在自動釀酒過程中使用，清洗非常方便。

水源是干料釀酒設備釀酒作業(yè)的要素。

 可謂的釀酒設備是用于釀酒作業(yè)常見的設備，是我們公司常年為市場生產(chǎn)、提供的重點設備，關(guān)于釀酒設備的使用技巧我們公司更是掌握了解，水源是釀酒作業(yè)的重點要素。

 水是酒的主要成分之一，水質(zhì)的好壞直接影響著酒的質(zhì)量，所謂“水是酒之血”說的就是這個道理。在白酒生產(chǎn)過程中，除了冷卻用水和鍋爐用水之外，釀造用水和降度用水對水的要求，與終進入消費者口中的酒接觸也為密切。

 釀造用水中所含的各種成分，均與有益微生物的生長、酶的形成和作用，干料釀酒設備以及醅或醪的發(fā)酵直至成品酒的質(zhì)量密切相關(guān)。水質(zhì)不良會造成釀酒糟醅的發(fā)酵遲鈍、曲霉生長遲緩、曲溫上升緩慢、酵母菌生長不良等狀況，影響呈香物質(zhì)的形成，還會造成白酒口味上的澀苦，出現(xiàn)異臭、變色、沉淀等現(xiàn)象。比如：釀酒所用的糧食，受其質(zhì)量、干濕、飽滿等程度不同，所出的酒液也會有所差別。

 高度白酒降度過程所用的水叫做降度用水，這個過程在釀酒工藝中成為“加漿”，這也是低度白酒生產(chǎn)的必要過程。

假如沒有一套好的干料釀酒設備，想要提高白酒產(chǎn)值和質(zhì)量是不容易的。小作坊或自家想釀白酒，不知道小型白酒釀酒設備哪種好？現(xiàn)在我來告訴你！

小型白酒釀酒設備可以分以下幾大類：

一、老傳統(tǒng)用的許多的木制釀酒設備。這種釀酒設備，密封欠好，漏氣嚴重，直接影響產(chǎn)值，底鍋水控制欠好很容易糊鍋影響酒質(zhì)量。蒸酒時刻很長，倒料排糟很不便利，并且無法連續(xù)生產(chǎn)。糟蹋燃料，添加成本。

二、水泥干料釀酒設備。這個釀酒設備與木制一樣，密封作用欠安，會漏酒蒸氣，加熱慢，糟蹋燃料，且無法移動，加料，倒料難，操作復雜。大大添加人力。

三、鋁材設備，雖然解決了密封問題，加熱快等問題，但耐用性不是很好。

四、干料釀酒設備，耐酸，耐堿，耐高溫，防腐蝕。使用壽命10-45年。密封性好，加熱也快。1排糟便利，可連續(xù)生產(chǎn)?？梢苿樱僮鞅憷?，排糟也很便利，蒸酒時刻2-4小時。

如何鑒別糧食酒好欠好

1：把酒瓶倒回來晃動，釀酒廠烤酒設備，觀查啤酒花轉(zhuǎn)變，啤酒花遲緩的是高質(zhì)量酒，啤酒花少敏捷的則為酒；

2：從質(zhì)料欄里看口感。制酒的白酒釀造原材料是麥籽、麥子、扁豆等。質(zhì)料欄標著麥籽、麥子、扁豆的酒，酒廠設備，大部分滿是原漿白酒；

3：酒瓶敞開之后，將酒倒在手上，用雙手搓熱，放到鼻頭下邊聞，酒傳出芳香的是高質(zhì)量酒，發(fā)甜的是中等酒，會苦臭等異陳味的是酒。