軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。有序送風(fēng)：對于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補(bǔ)風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大。一旦火災(zāi)被撲滅，排煙風(fēng)機(jī)停運(yùn)，壓縮空氣加壓頂出鎖銷，便可手動(dòng)關(guān)閉排煙閥，手動(dòng)打開關(guān)閉了的防火閥，重新啟動(dòng)各通風(fēng)、空調(diào)系統(tǒng)。

除塵器是除塵系統(tǒng)的主要組成部分，其性能好壞直接影響到整個(gè)除塵系統(tǒng)的除塵效果。按控制范圍，除塵系統(tǒng)可分為:就地除塵(局部除塵)，分散除塵，集除塵系統(tǒng)。廚房補(bǔ)風(fēng)：由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

常州粉塵除塵排煙工程達(dá)到理想除塵排煙效果，不光靠除塵排煙器需結(jié)合排煙系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)等其他設(shè)備的協(xié)調(diào)工作，一般采用通風(fēng)兼防排煙系統(tǒng)。除塵器直接設(shè)置在產(chǎn)塵設(shè)備上，基本上不需要除塵管道就可構(gòu)成一個(gè)除塵系統(tǒng)。具有簡單、緊湊、可完全按某一揚(yáng)塵點(diǎn)的具體情況設(shè)計(jì)、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)。煙工程對于餐飲業(yè)來說，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制性1功能。

很多高層建筑、地下工程、交通隧道、公共娛樂場所火災(zāi)事故造成人員重大傷亡的慘重教訓(xùn)，使人們清楚地認(rèn)識(shí)到設(shè)計(jì)安裝好防排煙系統(tǒng)和確保系統(tǒng)的性能長期良好的重要性和必要性。除塵器直接設(shè)置在產(chǎn)塵設(shè)備上，基本上不需要除塵管道就可構(gòu)成一個(gè)除塵系統(tǒng)。具有簡單、緊湊、可完全按某一揚(yáng)塵點(diǎn)的具體情況設(shè)計(jì)、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)。通風(fēng)機(jī)的工作原理與透平壓縮機(jī)基本相同，只是由于氣體流速較低，壓力變化不大，一般不需要考慮氣體比容的變化，即把氣體作為不可壓縮流體處理。 通風(fēng)機(jī)已有悠久的歷史。