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糟鴨舌的做法：

1準(zhǔn)備好食材，一共就三樣，簡(jiǎn)單吧！ 2在清洗鴨舌的時(shí)候要注意將紅線圈出的那個(gè)部位的尖刺用剪刀剪干凈，不然吃的時(shí)候會(huì)影響口感哦！ 3將鴨舌和姜一起加適量的水焯了下。 4焯好后洗凈，換清水再煮。水開(kāi)后加入適量的料酒，轉(zhuǎn)小火慢煮。小貼士鴨舌易熟，煮的時(shí)候用小火，收汁用大火蔥姜蒸鴨舌的做法：1。并打去浮沫。 5拿一個(gè)大碗，把糟鹵倒進(jìn)去。 6將鴨舌撈出浸在糟鹵里，讓鹵浸沒(méi)鴨舌。 7后就是等待了，二到三個(gè)小時(shí)后就可以開(kāi)吃了。

香辣鴨舌的做法：

1挑選湖南產(chǎn)鴨舌1斤，洗凈泡水，水燒開(kāi)，放蔥姜和料酒，焯一下鴨舌，備用 2準(zhǔn)備干辣椒切成碎末，準(zhǔn)備花椒，放油爆炒，取出 3鍋里倒油，下入香葉，陳皮，八角，，桂皮，煸香。在個(gè)平盤(pán)內(nèi)抹上少許花生油，抹上一層蛋糊，把晾涼的鴨肉條碼在其上，再抹上一層蛋糊。倒入1湯匙生抽，辣椒油，后放入鴨舌，爆炒，收尾階段放入少許鹽，一定要少~ 4鴨舌炒至泛紅色，將鴨舌挑出，即可

原創(chuàng)鴨脖的做法：

1.7根鴨脖大約是1000克，洗凈切段，

2.冷水入鍋焯熟，撈出后用涼水沖洗，以便讓肉更緊實(shí)。

3.所有調(diào)料加鴨脖下鍋煮開(kāi)，然后中火開(kāi)蓋煮五分鐘，把五十二度二鍋頭的酒精揮發(fā)并帶走鴨脖子里面的鴨騷味。倒入電壓力鍋煮，選擇雞鴨檔。鴨脖煮的入味又不喜歡煮的太爛，所以選擇倒計(jì)時(shí)還差十分鐘的時(shí)候按取消鍵結(jié)束，也就是比正常雞鴨檔少煮十分鐘的樣子

4.從壓力鍋倒出鴨脖，大火收汁。完全收干汁之后出鍋。放冰箱冷藏之后更好吃。