油爆鴨舌

原料;鴨舌30只、京蔥花40克、青蒜塊40克、大蒜頭片少許、黃酒7.5克、鹽6.5克、醋少許、味精少許、菱粉20克、清湯100克。

做法;將鴨舌放在開水鍋里煮熟后撈出，再放入冷水過一過，取出，抽去脆骨，只留舌尖、將大蒜頭片、青蒜、蔥花、鹽、酒、醋、溫菱粉、味精調(diào)在小碗里、用凈鍋，下豬油250克燒熱，將鴨舌倒入一過，再倒出，濾去油，仍回原鍋，隨即加小碗調(diào)料，迅速爆炒幾下，使調(diào)料裹在鴨上,即可起鍋即可。椒鹽鴨舌主料：鴨舌300克輔料：辣椒(青,尖)15克,辣椒(紅,尖)15克調(diào)料：椒鹽15克,大蔥10克,花生油60克做法：鴨舌解凍，洗凈瀝干。

鴨舌草燉豬肘肉：

鴨舌草燉豬肘肉的做法詳細(xì)步驟將鴨舌草去雜洗凈；豬肘肉洗凈切塊，鍋內(nèi)加適量水，放入豬肘肉煮沸，加入調(diào)料，燉至肉熟透，投入鴨舌草，燉至入味加入味精，出鍋裝碗即成。鴨舌草燉豬肘肉的做法小貼士健康提示：

鴨舌草與豬肘肉相配，具有清熱的功效。

食物相克：

豬肘：豬肉不宜與、、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

鹽白菜爆鴨舌的做法詳細(xì)步驟：

1. 將鴨舌洗凈后，放入香料配制成的鹵水中煮沸撈起待用；

2. 蔥切成馬耳蔥；

3. 鹽白菜改長條形；

4. 鍋洗凈后置火上，放入色拉油，燒至四成熱；

5. 放入鴨舌去表皮水分后，泡出油脂，留少許油；

6. 放入鹽白菜、姜、蒜片、味精、白糖、紅油，炒出香味；

7. 放入馬耳蔥，勾入水豆粉，炒至收汁時起鍋裝盤即成。鹽白菜爆鴨舌的做法小貼士制作要訣：

本菜譜中所指的泡菜是四川的鹽白菜。

飲食小常識：

《西游記》中去西天取經(jīng)的“唐僧”，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟“金蟬子”（又稱金蟬長老）轉(zhuǎn)世，唐三藏由金蟬子轉(zhuǎn)世為真靈東土大唐高僧，喻有“金蟬脫殼”之意，所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象征，因此，在《西游記》中也有了吃“唐僧肉”可以長生不老的說法。金蟬含有豐富的蛋白質(zhì)，還有很多人體所需的營養(yǎng)素。教您香糟鴨信怎么做，如何做香糟鴨信才好吃1、鴨舌煎凈喉骨及軟管后洗凈，放入開水中氽燙過撈出，再用清水沖洗。即便你怕蟲，也要閉著眼睛嘗試一下，很美味滴。