主料：桃園土雞一只1500克。

配料：生姜50克，剁辣椒50克，干辣椒50克，小菜心50克。

調(diào)料：草菇老抽15克，高湯200克，谷酒50克，精鹽10克，味精10克，陳醋10克。

制作方法：

1、先把雞殺好，洗凈切塊備用。

2、鍋上火放入色拉油，燒至五成熱。放入生姜炒香，放入雞塊煸炒香。

3、放入谷酒，陳醋，鹽，李錦記草菇老抽，剁椒，干辣椒炒香，下入高湯燒開后加蓋燜燒50分鐘，起鍋裝盤放小菜心即可。

特點(diǎn)：色澤美觀，肉質(zhì)鮮美嫩滑。

工作餐菜譜：

洋蔥炒雞蛋

食材：洋蔥，雞蛋，酒，鹽，蔥花

做法：

1、洋蔥切細(xì)條，雞蛋磕進(jìn)碗里，滴幾滴酒，加鹽攪打均勻

2、熱油鍋，倒進(jìn)洋蔥煸炒至出香味，把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液

3、翻炒至蛋液全部凝固，加入適量生抽，翻炒均勻即可，撒點(diǎn)蔥花會(huì)更香

醬油炒飯

食材：小蔥，醬油，隔夜飯，豬油，醬油

1、小蔥切蔥花，分開蔥白和蔥葉，取出醬油備用

2、隔夜飯拌松，倒入適量醬油，攪拌均勻

3、鍋內(nèi)放入豬油，炒香蔥白，蔥白炒出香味后放入飯，充分翻炒到顆粒分明

4、放入蔥葉，翻炒片刻就可以出鍋了

如何做好盒飯外賣？

1、包裝盒

對(duì)于外賣來說，包裝是展現(xiàn)品牌的第壹招牌。外賣當(dāng)中消費(fèi)者是沒辦法直接接觸到門店與廚房的，而外賣的包裝是你傳遞給消費(fèi)者的第壹印象。包裝盒除了要好看外，蕞好還要實(shí)用，比如能延長(zhǎng)保溫時(shí)長(zhǎng)，能將所有附屬品整合擺放好，或者能加熱等。

重要的是打包盒質(zhì)量一定要過關(guān)，這樣也能夠避免配送過程中發(fā)生意外擠壓、菜品灑出的情況，以免給顧客留下不好的印象，影響店鋪的口碑和評(píng)價(jià)。

2、適當(dāng)?shù)膬r(jià)格優(yōu)惠

無論是否是新商家，都有必要在不同的時(shí)期開展不同的營(yíng)銷活動(dòng)。一些新店鋪可以在剛開業(yè)的時(shí)候推出一些外賣平臺(tái)的優(yōu)惠活動(dòng)，比如滿多少送多少以及不需要配送費(fèi)等，這樣能夠給消費(fèi)者是一個(gè)很好的印象，還有些顧客會(huì)提出意見，這個(gè)時(shí)候新店就可以聽取改進(jìn)，初期業(yè)務(wù)在這個(gè)階段是一個(gè)全方面的市場(chǎng)反饋,不斷優(yōu)化產(chǎn)品,維護(hù)餐廳的形象。二、腌魚材料：蛋清1粒，淀粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。