小吃油條的做法

工藝：炸油條的制作材料：面粉2500克，秋葉丹無鋁油條膨松劑作用500克，熟菜油適量。

油條的介紹：油條在全國各地均有，在四川更為豐富，它是民間風(fēng)味小吃，川南一帶的入更為喜愛，現(xiàn)還有小鍋店將此小吃上桌作為饋贈食品，煮于火鍋中，其味濃味厚，風(fēng)格獨(dú)特，在營養(yǎng)上還起到了'互補(bǔ)'作用。

油條的特點(diǎn)：色澤金黃，香脆可口。佐以豆?jié){、牛奶、稀粥同吃均佳。教您油條怎么做，如何做油條

1.面盆內(nèi)放入面粉、秋葉丹無鋁油條膨松劑作用攪勻，再加水反復(fù)攪勻揉透，至不粘手不粘缸為止。把揉好的面團(tuán)蓋上發(fā)酵20分鐘，再揉一次，然后在發(fā)酵20分鐘左右。

2.將發(fā)好的面團(tuán)做成長方大條，切成約3厘米寬、7.5厘米長（50克重）的條子。兩條合成一疊，用竹筷或刀背順著面條按一槽子，雙手捏住兩端，輕輕拉長約30厘米左右的長條，稍一扭，使兩塊粘連在一起，不致于脫離分開。

3.凈鍋內(nèi)放油燒至八成熱，將油條坯從鍋邊放入，待浮起時，用鐵鉗反復(fù)翻動，炸至起泡呈金黃時，速起鍋即成。

油條的制作要領(lǐng)：冬（秋末）季加水揉面時要加溫水，揉面時要揉至不粘手和盆。

秋葉丹無鋁油條膨松劑作用是為無鋁油條而研發(fā)的現(xiàn)代工藝發(fā)酵食品添加劑，能在高溫下受熱分解產(chǎn)生氣體，迅速膨脹，起到蓬松的作用。使用后的油條松軟有韌勁，熟的快。大家可以網(wǎng)上搜索一下油條鋁超標(biāo)處罰的案例，就會看到處罰是相當(dāng)嚴(yán)重的，所以建議大家不要再使用明礬炸油條，以免給自己帶來經(jīng)營上的風(fēng)險。用膨松劑制作出來的油條呈大孔既所謂的空心油條，而用酵母做出來的油條是布滿均勻的微孔油條。秋葉丹無鋁油條膨松劑作用的用法及用量：先將所要制取的面粉按2%-3%油條膨松劑的比例拌和均勻，然后加入適量混有的水揉成面團(tuán)，給予一定的發(fā)酵時間，即可開始制作香脆可口的油條啦。

自制放心油條

1、面粉中加入鹽、糖、秋葉丹無鋁油條膨松劑作用混合均勻 。

2、酵母用溫水化開，倒入面粉中攪拌均勻。油條

3、注入其余的溫水?dāng)嚢?，再慢慢倒入油攪拌?

4、揉成光滑柔軟的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大。

5、案板上抹油，將面團(tuán)整理成0.5CM厚的片，再切成二指寬的條，餳15分鐘。

6、油鍋加熱，將兩條重疊后捏住兩端拉長，入油鍋邊炸邊翻動，炸至金黃即可。