速凍大型肉類食品的機型

速凍大型肉類食品的機型-速凍機

　　速凍機是一款適用性廣、占地面積小、能力強的節(jié)能型快速設(shè)備，是目前國內(nèi)外食品加工企業(yè)用于速凍厚度大、體積大的食品的機型。

　　速凍機主要由傳動部分、蒸發(fā)器和電氣裝置構(gòu)成，傳動部分由傳動電機、網(wǎng)帶和獨立變頻器組成，蒸發(fā)器主要是由鋁翅片和不銹鋼組成，蒸發(fā)排管為鋁管和銅管，電氣系統(tǒng)也是由不銹鋼組成。

　　速凍機采用的是為冷凍產(chǎn)品提供完全清潔的環(huán)境，使用了高品質(zhì)零件，的送風(fēng)系統(tǒng)和全封閉圓弧導(dǎo)風(fēng)通道，能夠快速，減少干耗損失，在同等產(chǎn)量條件下，起到節(jié)省裝機功率，減少消耗的冷量，運行費用低，效果好，而且操作十分簡。

速凍機對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義

　　速凍機是一種結(jié)構(gòu)緊湊、適用面廣、占地面積小、能力大的節(jié)能型快速設(shè)備，是目前國內(nèi)外食品加工企業(yè)用于速凍肉類等凍品厚度大、體積大、進料溫度高的機型。適用范圍:調(diào)理食品、冰淇淋、面點、分割肉禽、水產(chǎn)類、油炸類食品、小包裝食品等。

　　速凍機有如下優(yōu)點：速凍時間短保鮮時間長食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保

　?。?）避免在細胞之間生成大的冰晶體。

　?。?）減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少

　?。?）細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到更低程度

　　（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地微生物的增長及其生化反應(yīng)。

　?。?）水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘），運行成本低。

　　（6）由于采用超低溫冷凍技術(shù)，產(chǎn)品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。

　　（7）食品在設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速可以使此階段的時間大大縮短，可以以更快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

　　材料新穎：箱體采用食品級304不銹鋼材質(zhì)，經(jīng)過精密數(shù)控加工，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。設(shè)備保溫特點為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。

速凍機是專為分割肉、禽產(chǎn)品而設(shè)計的大型速凍設(shè)備

速凍機是專為分割肉、禽產(chǎn)品而設(shè)計的大型速凍設(shè)備，由鋼框架結(jié)構(gòu)、保溫板、傳動機構(gòu)、制冷系統(tǒng)（可選配）組合而成，是的10-25kg盒裝/箱裝食品速凍解決方案。

特點：

1、 大量節(jié)省人工。全自動運行，全部設(shè)備皆在PLC控制下自動運行，食品進、出速凍機全部由傳送裝置和液壓裝置來完成，無須人員操作。

2、 節(jié)能降耗顯著。速凍機僅有進貸口和出貸口與外界相通，熱損失。

3、 食品速度快，質(zhì)量好。連續(xù)式入貨，設(shè)備內(nèi)部不會出現(xiàn)短時間內(nèi)積聚大量熱量的現(xiàn)象，庫內(nèi)溫度始終恒定在設(shè)定的溫度，進來的貨物很快在表面形成冰膜，有效阻止了肉品的干耗，食品沿規(guī)定方向不斷移動，每一貸架上的食品在設(shè)定的時間內(nèi)經(jīng)過設(shè)備通道的整個行程，貨物均勻無死角。

4、 速凍量。連續(xù)式進出貨，保證了設(shè)計生產(chǎn)量，提高產(chǎn)品的有效速率。

5、 量大。設(shè)計能力可達量60-140噸/班，每小時進出貨可達1000盤/箱。

6、 優(yōu)化整廠使用功能。不需要單獨建設(shè)速凍庫，速凍機可設(shè)計安裝在的位置，進出貨口設(shè)置靈活，利于與車間自動化生產(chǎn)線對接。

7、 節(jié)省貨架或速凍車投資，避免車間地面磨損。

8、 穩(wěn)定可靠。故障率極低，的維護保養(yǎng)費用。

食品速凍設(shè)備對于速凍食品的發(fā)展有著非常重要的作用

近幾年隨著速凍食品的不斷發(fā)展壯大，速凍設(shè)備也開始有了日新月異的變化。其實食品速凍設(shè)備對于速凍食品的發(fā)展有著非常重要的作用。我國廣泛使用的是傳統(tǒng)的機械冷卻設(shè)備，但是機械冷卻設(shè)備因其食品的時間過長而導(dǎo)致無法保持食品的色香味以及品質(zhì)，而對于喜歡速凍食品的現(xiàn)代人來說，越來越看重速凍食品的真材實料以及原汁原味，所以原有的設(shè)備已經(jīng)無法順應(yīng)社會的潮流，伴隨著速凍設(shè)備的不斷更新和變化，以為制冷劑的速凍機因為速凍快，能夠保持食品的高品質(zhì)而受到越來越多食品加工企業(yè)的喜歡。