發(fā)酵飼料對斷奶仔豬生長性能作用

微生物發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸、酯等物質(zhì)，會使飼料有天然的發(fā)酵香味，改善了飼料的適口性，提高了仔豬的采食欲望。發(fā)酵后飼料含有多種消化酶、可改善飼料利用率、促進斷奶仔豬生長。在飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料14d后，仔豬平均日增重顯著提高。

發(fā)酵飼料對斷奶仔豬腸道健康的作用

腸道包含了復(fù)雜的微生物群和高度進化的黏膜系統(tǒng)，被稱為機體很大的黏膜系統(tǒng)。胃腸道生理學(xué)、微生物學(xué)和等功能的正常運行都對腸道健康平衡起到了重要作用。

生產(chǎn)中常用的益生菌分為三類：一類是乳酸菌。它是指以乳酸為主要產(chǎn)物的革蘭氏陽性菌。按其代謝模式可分為雙歧、同型發(fā)酵乳酸菌、兼性異型發(fā)酵乳酸菌以及專性異型發(fā)酵乳酸菌。應(yīng)用類型有乳酸雙歧、干酪乳、發(fā)酵乳、植物乳、羅伊氏乳。第二類是芽孢。芽孢是革蘭氏陽性菌，能形成孢子，是傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品的重要菌株，能分泌多種水解酶，包括多糖酶、蛋白酶及核酸酶,能有效利用非淀粉多糖和寡糖,有效降解大豆等飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。生產(chǎn)中應(yīng)用的主要為枯草芽孢和地衣芽孢。第三類為酵母菌。酵母菌屬兼性好氧菌，在好氧條件下進行好氧呼吸能將有機物完全氧化成二氧化碳、水，而在缺氧條件下將糖發(fā)酵成乙醇。酵母菌可產(chǎn)生氧化還原酶、脂肪酶蛋白酶、內(nèi)源糖苷酶、木聚糖酶、內(nèi)源葡聚糖酶、脫氫酶、脫羧酶、磷酸酶等。

發(fā)酵飼料對腸道黏膜反應(yīng)的作用

腸上皮細(xì)胞在黏膜反應(yīng)的啟動中起著重要作用，因為它們是抵御病原體和到達(dá)腸腔的有毒物質(zhì)的一道防線。腸粘膜上皮細(xì)胞的功能完整性取決于粘液層、細(xì)胞間緊密連接、上皮細(xì)胞和宿主適應(yīng)性反應(yīng)的協(xié)調(diào)調(diào)節(jié)。覆蓋胃腸道的粘液層是宿主防御的前線，主要是由于腸道杯狀細(xì)胞的分泌產(chǎn)物。不同黏膜結(jié)構(gòu)共同保障腸道功能的發(fā)揮。仔豬斷奶時飲食和環(huán)境等的變化會促進腸道炎，發(fā)炎的腸道也為腸菌科的擴張?zhí)峁┝擞欣沫h(huán)境。

動物腸道有益微生物的功能①維持腸道微生態(tài)平衡：腸道內(nèi)有益微生物在定性、 定量和定位等方面保持平衡狀態(tài)， 從而維持腸道微生態(tài)平衡。有益微生物一旦平衡失調(diào)，將導(dǎo)致動物體生產(chǎn)性能下降和發(fā)病。②生物奪氧：需氧微生物，消耗腸道內(nèi)的氧氣，形成厭氧環(huán)境，抑制有害需氧菌和兼性的增殖，防止發(fā)病。③生物頡頏作用：有益微生物與病原微生物競爭腸黏膜上皮細(xì)胞粘附位點，形成產(chǎn)生頡頏作用。④增強機體功能：刺激、激發(fā)機體體液和細(xì)胞，增強機體的和抗病力。⑤產(chǎn)生營養(yǎng)物質(zhì)：有益微生物產(chǎn)生消化酶和營養(yǎng)物質(zhì)，參與機體新陳代謝。