吃快燕麥片吃太多，就會(huì)生氣。提倡你可以買燕麥片，然后自己回來(lái)做飯。盡量少用即食燕麥片來(lái)釀造，會(huì)有改善?？诜冎饕狈C和VB2，原燕麥片含有豐富的VC和VB2，但即時(shí)燕麥片加工過(guò)于，許多維生素丟失。燕麥片不僅含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，而且含有較高的膳食纖維含量，是大米或淀粉的4到10倍。許多膳食纖維可以清潔腸道，縮短腸道廢物分泌的時(shí)間，并幫助腸道促進(jìn)細(xì)菌的生長(zhǎng)。經(jīng)常食用燕麥片可以顯著降低1血1中的膽固醇和甘油三酯水平，從而減少和腦血管疾病的發(fā)作。

市場(chǎng)上有各種深加工燕麥片產(chǎn)品，其中一些可以全部或部分保留燕麥片的營(yíng)養(yǎng)，但有些已經(jīng)油炸和膨化，或添加了糖，奶精和其他成分。不利。因此，為了吃營(yíng)養(yǎng)和健康，學(xué)習(xí)識(shí)別和選擇燕麥產(chǎn)品是至關(guān)重要的。目前，我國(guó)市場(chǎng)上的主要燕麥產(chǎn)品分為六大類：即食燕麥片，速煮燕麥片，燕麥片，生燕麥片，混合水果堅(jiān)果燕麥片和燕麥片。那么你如何選擇合適的呢？即食燕麥片也稱為未煮過(guò)的燕麥片和即食燕麥片。這是一種常見(jiàn)的燕麥片產(chǎn)品。許多上班族沒(méi)有時(shí)間在家吃早餐。去公司用水或牛奶制作一杯速溶燕麥片非常方便。這種燕麥片經(jīng)過(guò)粉碎和精制，膳食纖維有很多損失，但它也保留了一些燕麥片的麩皮，胚乳和胚芽提取物。這是一頓臨時(shí)用餐。近年來(lái)，人們普遍使用速溶牛奶燕麥片加牛奶，酸奶和水果制作“早餐罐頭”。營(yíng)養(yǎng)和便利值得推薦。但是，應(yīng)該指出商家推出的一些即食燕麥片產(chǎn)品。為了使味道更甜和更光滑，通常添加糖和非乳制奶精（也稱為奶精，反式脂肪添加劑）。 ），吃太多容易發(fā)胖。因此，如果你減少1脂肪，或者喜歡保持體形，那么在購(gòu)買即食燕麥片時(shí)要注意成分表，看看是否有任何添加劑。

小米作為五谷之首，是一種營(yíng)養(yǎng)風(fēng)度的糧源，蛋白質(zhì)含量約是10%。除了賴氨酸外，其他七種必需氨基酸含量均高于小麥、大米和玉米，脂肪含量高于小麥和大米，富含鈣、鐵、鋅、硒、鎂等礦物質(zhì)元素，營(yíng)養(yǎng)素配比較為合理，人體消化吸收率高，北方人常將小米粥作為產(chǎn)婦、和滋補(bǔ)佳品，具有獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。隨著人們文化水平的不斷提高，生活節(jié)奏的不斷加快，保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，大眾的膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了根本性的變化，開(kāi)發(fā)新的小米深加工產(chǎn)品將會(huì)受到社會(huì)和消費(fèi)者的青睞。但是，小米中淀粉和蛋白質(zhì)結(jié)合較為緊密，在加工過(guò)程中淀粉不宜糊化，又缺乏面筋蛋白，面團(tuán)可塑性差，限制了其在面制品中的應(yīng)用。因此研究小米新的加工使用方法是目前研究的熱點(diǎn)問(wèn)題。

食品擠壓膨化加工技術(shù)是集混合、攪拌、破碎、加熱、蒸煮、殺菌、膨化以及成型于一體的高新技術(shù)。小米經(jīng)擠壓膨化，淀粉發(fā)生糊化、降解，消化率提高，加工特性得到改善。因此，掛面由于制作簡(jiǎn)單，食用方便，口感適中，易于貯存，深受人民的喜愛(ài)，將膨化小米粉與掛面相結(jié)合，制作小米掛面，不僅會(huì)增加小米和掛面新品種，還會(huì)有效提高小米在面制品中的有效含量。本文以擠壓膨化小米為輔料，探討膨化小米粉對(duì)面團(tuán)特征及掛面品質(zhì)的影響，旨在為小米掛面的工業(yè)化生產(chǎn)提供一定的理論依據(jù)。