日式點(diǎn)心，又被稱為“和菓子”，它追求的是「五感」的藝術(shù)，即視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)，所以各色的和菓子會(huì)根據(jù)季節(jié)變化加入相應(yīng)的食材，來(lái)制作出符合情境、氛圍的各色糕點(diǎn)，如春天賞櫻的花見(jiàn)團(tuán)子，夏天清涼的水饅頭，秋季納涼的楓葉果子，冬季暖心的草莓大福……主要使用糖、大米、糯米、小麥粉和特殊食材作為原料，特別講究糕點(diǎn)的手作效果，亦被稱為“日本飲食文化之花”。取300g白豆沙盛入大碗中，用保鮮膜封住碗口防止水分蒸發(fā)，放入微波爐中高火加熱兩分鐘左右，以摸著燙手為宜（60℃~70℃）。

在日本，有一個(gè)獨(dú)特的節(jié)祭日——七五三節(jié)。說(shuō)起饅頭，我們想到的便是中國(guó)熱氣騰騰的大白饅頭，不過(guò)日本的饅頭卻有所不同。每逢11月15日，家有7歲女孩和5歲男孩和3歲的小孩(男，女)，必定讓孩子穿上鮮艷的和服，去參拜神社，愿保佑孩子健康和順利成長(zhǎng)。這一天，孩子們都要吃“千歲飴”，希望孩子吃了可以活潑健壯、長(zhǎng)生不。千歲飴是專為慶賀'七五三'而做的紅色或白色的棒形糖果，因?yàn)轱嵦怯许g性，可以拉長(zhǎng)，所以就有「延長(zhǎng)壽命」（）的吉利含義。

經(jīng)過(guò)1000多年的歷史演變和果子不斷調(diào)整和改良造型除了有中國(guó)元素的桃子、兔子等櫻花、葉子等日式造型也加入其中變得更加豐富多彩大小從原來(lái)的掌心大小變?yōu)橐豢诰涂沙缘舻拇笮『凸优c抹茶味道相得益彰

因此在日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)代和果子也隨著茶道文化的興起而流行于公家與武家之間到了江戶時(shí)代京都的“京都果子”和江戶的“上果子”兩派之間激烈競(jìng)爭(zhēng)帶動(dòng)了和果子制作技術(shù)的大幅躍進(jìn)

日本和果子的主要類型：大福大福的外形看起來(lái)很像中國(guó)的湯圓。而月見(jiàn)團(tuán)子是秋天賞月的時(shí)候看的，一般是白色，也會(huì)做成萌萌的小兔紙。采用很薄卻Q彈的麻薯外皮，有時(shí)候表面會(huì)撒著香甜美味的黃豆粉，內(nèi)餡會(huì)填滿紅豆、花生、抹茶或水果等，其中草莓大福有名。草莓又叫麻薯，外皮是糯米和艾草制成的，里面包著各種餡料，以豆餡為主，甜糯可口。麻薯在臺(tái)灣也相當(dāng)流行。日本的和果子之一，和中國(guó)的饅頭不一樣，日式饅頭外皮以面粉為主，里面包著餡料，多數(shù)是甜味的，有時(shí)也會(huì)用蔬菜做餡料，日式饅頭的形象可謂豐富多彩。