配套推薦：

可以根據您的需要另外配置一些設備，如攪拌機、冷藏柜等

肉制品加工設備：肉丸成型機,凍肉切片機,立式切肉機,絞切兩用機,絞肉機,肉丸打漿機,魚肉采肉機,自動灌腸機,魚漿精濾機,去魚鱗機,刨肉機,家禽脫毛機,鋸骨機,拌餡機,斬拌機等果蔬加工設備：蔬菜脫水機,切菜機,薯仔脫皮機,蔬菜清洗機,切絲切片機,多功能切碎機,剎菜機,切菜機,切瓜果機,等

制作工藝：

 1．在冷凍后的肥肉、牛肉、豬后腿肉原料，待將要解凍時切塊，用絞肉機絞碎。

　2．在攪拌器中加入鹽拌和到肉發(fā)粘性。

　3．邊攪邊依次加入品質向上劑（粘）、品質向上劑（脆）、脆丸素、已二烯酸鉀、

　　 味精、特級蔥香精G、之味肉精膏、6166肉精粉、超霸味A、特香靈A攪拌。

　4．再加入淀 粉、冰水攪拌到肉色有光澤。

　5．注意整個過程中應把肉溫保持在1-5℃之間。

　6．制丸：手工或機械制丸均可。

　7．定型：在80-90℃熱水中浸燙2-3分鐘，撈出放入冷水中降到常溫即可。

空載運行觀察其漿葉旋向，從料筒上部看為順時針。加入適量冰屑至置冰室。加入肉料(一次使用及每次使用完需清理料筒內部衛(wèi)生)，蓋上筒蓋。打開電源開關，緩慢調節(jié)變頻器速度旋鈕至合適轉速(顯示數(shù)字除1.6即為漿葉轉速)，一般肉糜狀餡料轉速調至600r/min，漿葉實際轉速為375r/min.下次開機時，可打開電源開關，漿葉會在20秒內勻速升至所調轉速。工作完畢，將轉速調至較低轉速，打開出料口壓蓋，肉料會在漿葉旋轉下推至出料口。完全關閉電源，將剩余肉料清理出筒內。工作完成，清理筒內及各部件衛(wèi)生。

大型打漿機的維護和保養(yǎng)

　在中國北方，除了一些國有大中型礦山以外，還有一些中小型的采礦企業(yè)，他們無力購買昂貴的打漿機設備，可是這種設備在日常生活中又不能缺少。怎么辦呢？大部分企業(yè)選擇的是一種叫做大型打漿機的設備，它小巧，適用面積廣，而且轉運起來也比較方便。

　　但是大型打漿機盡管好處多多，偏偏有些人卻不注意如何去對其進行保養(yǎng)。特別在中國北方冬季氣溫極低，如果不注意保養(yǎng)的話，圓錐打漿機很容易報廢。我們所需要做的工作便是，在入冬之前，往圓錐打漿機內部加入一些防凍液。這樣可以有效的防止因為氣溫過低而造成的機器凍結。

　　無論是大型打漿機，還是小型打漿機，它的的啟動燃料是柴油，在冬季，如果需要快速啟動的話，就必須去選擇那些凝點低的柴油。此外，打漿機在使用一段時間以后，會滲進大量的泥垢，所以經常清理這些泥垢也是保證它正常運轉的前提。