谷物水分與安全谷物儲存之間有什么關(guān)系？

任何谷物和油料種子及其加工產(chǎn)品都含有水。水是谷物內(nèi)部發(fā)生各種生化反應(yīng)的媒介。谷物內(nèi)部材料的分解，操作和合成必須在水的存在下進行。高谷物水分導致酶活性增強，呼吸增強，物質(zhì)和新組織形式的儲存，從而大大降低了谷物的儲存穩(wěn)定性。

水分不僅決定了食物生命活動的強度，而且還決定了儲存過程中食物生命的方向。例如，食物的呼吸特性（有氧或無氧呼吸）隨水的大小而變化。減少新收獲食物的水分。有利于完成的完成

食物發(fā)燒和發(fā)霉對谷物品質(zhì)的影響

除了造成大量損失外，食物發(fā)燒和發(fā)霉還會對食品質(zhì)量產(chǎn)生重大影響，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.營養(yǎng)質(zhì)量下降。由于霉菌分泌的作用，谷物中的淀粉，脂肪，蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)被水解成低分子物質(zhì)，被霉菌吸收和利用，從而大大降低了食品的營養(yǎng)品質(zhì)。 2，味道更差。普通食品具有其固有的顏色和香氣。經(jīng)過加熱和發(fā)霉后，它通常會失去其原始的顏色和香氣，并具有不同的顏色，有些帶有霉味，有些帶有酸味或腐爛味，然后制成食品。它通常是松散的，沒有面筋，味道更糟。

在糧食入庫10d左右平衡整倉糧食溫濕度，減小因糧堆水分分布不均等造成的儲糧危害。在通風智能化程度較高的庫區(qū)，結(jié)合庫區(qū)智能通風系統(tǒng)運用，提高通風效率，避免無效、有害通風，降低通風成本。在通風智能化程度較薄弱的庫區(qū)，秋冬季降低糧食基礎(chǔ)溫度可以分階段進行，在降溫初期，選擇自然通風方式或倉內(nèi)排風扇進行緩速通風降溫；當糧堆上表層熱量散失后，打開通風口啟動軸流風機，倉外低溫空氣穿過糧層，抽換倉內(nèi)熱空氣；當倉內(nèi)溫度接近倉外溫度時，關(guān)停軸流風，密閉窗、通風口和門。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制