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內(nèi)質(zhì)辨別 滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不強(qiáng),沒有澀味,口感很舒服?;馗适侵覆铚珴舛碳ば圆粡?qiáng),茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。
商品熟茶的品質(zhì),取決于拼配方案,拼配的來源是發(fā)酵完成后的各個(gè)不同的堆子,一個(gè)堆子的質(zhì)量取決于曬青毛茶曬青原料品質(zhì)和發(fā)酵過程,曬青毛茶的品質(zhì)是內(nèi)因。發(fā)酵過程中,三分靠人,七分靠天。在這打個(gè)比方,正如做菜,菜的原料不好,你請御廚估計(jì)也做不出好菜;反過來,熊掌,如果你火候不好或者放多了調(diào)料,結(jié)果也不會(huì)好吃。
“厚”是什么意思呢?
“厚”跟“薄”相對,喝茶人常說“濃非厚,淡非薄”。
對于圈內(nèi)懂行的老手,這句話很妙,但另一方面,對圈外人又有點(diǎn)誤導(dǎo)。因?yàn)椤皾狻备昂瘛彪m然不是一回事,但確實(shí)有相關(guān)性。